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溫州發(fā)布行動計劃助推預制菜產業(yè)發(fā)展 將打造長三角預制菜產業(yè)名城

時間:2022-05-16 09:10:27 來源: 浙江日報


日,溫州發(fā)布中央廚房(預制菜)產業(yè)發(fā)展三年行動計劃,助推當地預制菜產業(yè)發(fā)展。根據行動計劃,接下來3至5年,溫州將打造長三角預制菜產業(yè)名城,構建十條特色產業(yè)鏈,培育100家預制菜示范企業(yè),全產業(yè)鏈產值達1000億元。

預制菜是以農、畜、禽、水產品為原料,配以各種輔料,經分切、攪拌等預加工而成的成品或半成品。蔬菜洗凈后真空包裝,在微波爐里“叮”一下即可食用;沸水加熱10分鐘后,一碗香氣騰騰的鮑汁牛肉飯就可以上桌……“做法簡單,玉米、毛芋、番薯等在微波爐里‘叮’一下,絲瓜、蒲瓜、芹菜、菠菜等在微波爐里轉一下之后,倒點調料,拌拌就能吃。”參與預制菜研發(fā)的瑞安市梅嶼蔬菜專業(yè)合作社秘書長雷大鋒說,這種方便即食的蔬菜很受歡迎。

據介紹,目前溫州有90多家預制菜重點生產企業(yè),并用中央廚房模式解決菜肴工業(yè)化生產的瓶頸,搶占預制菜新賽道,為農產品走向市場打開了新的通道。


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