近期，河南省內鄭州等地新冠疫情防控形勢嚴峻復雜。為加強疫情防控期間食品安全保障，切實保障人民群眾飲食安全，5月5日，河南省市場監督管理局發布《關于新冠疫情防控期間規范食品生產經營行為 保障食品安全的通告》，對疫情防控期間食品生產經營行為進行了規范，其中明確，發放的組織者要積極與屬地監管部門對接，加強對捐贈、配送、發放食品的檢查，切實把好食品的來源關、質量安全關，嚴禁將不合格食品配送發放給消費者。

進口冷鏈食品要求做到“三專、三證一碼、四不”

食品生產經營者要嚴格落實國家、省、市疫情防控有關規定和要求，制定本單位疫情防控管理制度，做好防疫物資儲備，落實人員健康防護，做好食品生產經營場所和環境消毒，采購銷售使用進口冷鏈食品應落實“三專、三證一碼、四不”管理要求，確保本單位疫情防控措施落實到位。

具體來看，進口冷鏈食品經營者要做到專用通道進貨、專區存放、專區銷售;出入庫必有檢驗檢疫證明、核酸檢測證明、消毒證明，不得貯存生產經營“無檢驗檢疫證明、核酸檢測證明、消毒證明、追溯信息”的進口冷鏈食品。達不到疫情防控要求的，不得開展生產經營活動。

食品經營者要建立健全進貨查驗和索證索票等各種食品安全管理制度

食品生產經營者要嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》《河南省食品小作坊、小經營店和小攤點管理條例》以及《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》等有關法律法規規定，建立健全進貨查驗和索證索票、從業人員健康管理和培訓、生產經營過程控制、產品出廠檢驗等各項食品安全管理制度，明確食品安全管理責任人，依法依規組織食品生產經營活動，嚴格落實食品安全主體責任。

全面開展自查自檢，嚴禁采購銷售 “三無”、超保質期食品等

食品生產經營者要對生產經營場所、設施設備和生產經營過程管理等食品安全情況全面開展自查自檢。食品生產者要嚴格落實食品原料進貨查驗制度，加強生產加工過程管理，強化出廠檢驗，確保出廠食品符合質量安全標準，保證食品本質安全。食品經營者要嚴把市場準入關口，落實進貨查驗記錄義務，嚴禁采購銷售 “三無”(無生產日期、無質量合格證明、無生產廠家)、傍名牌仿名牌等商標侵權、超過保質期食品以及未按規定檢驗檢疫的肉類及肉制品等，保證銷售的食品來源合法、質量安全合格。

捐贈、配送食品的生產經營者和發放組織者，承擔食品質量安全責任

捐贈、配送食品的生產經營者和發放組織者，要承擔食品質量安全責任，加強食品采購、運輸、貯存和發放全過程質量安全管理，確保捐贈、配送、發放的食品符合食品質量安全標準。發放的組織者要積極與屬地監管部門對接，加強對捐贈、配送、發放食品的檢查，切實把好食品的來源關、質量安全關，嚴禁將不合格食品配送發放給消費者。

有關食品安全的各種違法違規行為將會被嚴厲查處

各級市場監管部門將會加強監督檢查，對違反有關食品安全法律法規、標準及上述要求的生產經營者，要依法從嚴從重從快查處。構成犯罪的，一律移交公安機關追究刑事責任。(大象新聞·映象網記者 王琳)