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酒孫村位于新鄭市孟莊鎮政府西南2.5公里處，全村共有594戶、2088人。這里有3000年的紅棗文化和600年的酒文化。

近年來，全村上下積極開展人居環境改造，大力發展集體產業。如今，酒孫村利用群眾宅基地建成了民宿餐飲、俺們家糕點鋪子和老酒坊等家庭作坊也已投產，“紅、白、黃”集體經濟已逐漸成型。生活在這里的村民收入提高了，酒孫村也成為周邊鄉村旅游的新景點、新亮點。

刷屏的酒孫村棗花饃

2022年虎年春節期間，很多新鄭人在朋友圈曬起了孟莊鎮酒孫村的年饃，年饃各式各樣，有“棗山饃”“老虎饃”“錦鯉饃”“刺猬饃”還有“抹茶饃”。他們還配文說“棗花饃好吃也好看”“來新鄭，吃棗花饃，品棗鄉文化”“一口棗花饃吃出了鄉愁的味道”。

酒孫村的“老虎饃”更成為網紅產品，線上線下訂單不斷。很多媒體也紛紛報道：“驚呆了！新鄭這個村把饃饃玩出了新高度……”“新鄭市孟莊鎮酒孫村傳承、創新黃河流域棗花饃傳統手工藝”……

4月12日，記者來到酒孫村的面點坊，剛搬進新址的面點坊內，幾位師傅正忙著做雜面窩頭。面點師們揪下幾塊面劑子，或搓或卷或捏，幾個眨眼的功夫一個個窩窩頭就做好了。

問起曾熱銷的棗花饃，一位面點師傅說，現在做的窩窩頭比較簡單，棗花饃要經過搓、團、捻、搟、剪、切、扎、按、捏、卷等十多道工藝，要用搟杖、剪刀、筷子、梳子、竹簽等工具，才能制作出精致好吃的棗花饃。“棗花饃是年饃的一種，在節日的氛圍中吃它才更有感覺。”

600多年前的釀酒作坊

消費者的購買并主動種草打call，這是對酒孫村特色產品最大認可。

近年來，酒孫村依托現有棗樹園、鄭州非遺文化棗花饃傳統手工藝等資源，帶領村內婦女成立棗花饃工坊，目前已初見成效。

除了棗花饃，酒孫村還積極發展包括紅棗采摘節在內的紅棗產業以及有著悠久歷史的白酒釀造，并發動村民種植經濟又美觀的油葵，打造村鄉村旅游增添新景點、新亮點。力爭把酒孫村“紅、白、黃”三彩機體產業項目做大做強。

“說起村里的釀酒歷史，要追溯到600多年前的明朝洪武年間。”4月12日上午，酒孫村老支部書記孫子亮告訴記者，他曾聽老輩兒人講，當時為了學釀酒技術，孫家先祖特意到洛陽杜康酒廠投奔親友。在那做了幾年學徒學會了釀酒技術后，并回到當時交通位置好的酒孫村，以開酒館為生。

那時的酒孫村位于新鄭去鄭州的主干道旁，來往行人很多。路人常在這里歇腳、吃飯、飲酒，由于孫家制出的酒十里飄香，知名度越來越高，這里慢慢也就被稱為酒孫村。

當年孫家酒坊初具規模以后，每年農歷二月初六酒坊開鍋蒸酒時，村里都熱鬧異常。后來，由于種種原因，孫家人離開釀酒行業，選擇了其他謀生手段，但孫家先祖學來的傳統釀酒技術也一直在自家人里傳承至今。不過雖然釀酒停了，但村里農歷二月初六被當作節日保留下來，每年這天酒孫村都會舉辦廟會，交易貨物。

2020年8月，酒孫村集體經濟合作社正式掛牌成立，作為村集體產業的宏盛酒業也隨之投產，懂得釀酒的孫家后人，也在學習新時期釀酒技術后又重新加入到釀酒隊伍之中，目前新酒坊每次已能釀酒千余斤。

打造都市慢生活首選地

除了酒坊，酒孫村還利用群眾宅基地建成了民宿餐飲、俺們家糕點鋪子和老酒坊等家庭作坊也已投產。

4月12日上午，在酒孫村負責手工水餃生產等事宜的肖麗娜見了位來自鄭州的客人，對方是負責特色農副產品供應的專業公司，想來酒孫村和她談談綠色蔬菜定向供應訂單的事。

肖麗娜所在的公司是孟莊鎮招商引資企業，主要專注鄉村振興產業發展這一塊?，F在酒孫村手工饃，剛上馬的手工水餃等產品銷售，主要通過他們公司做運營。

據介紹，酒孫村還在孟莊鎮政府指導下，開展農戶生產點+集體供應線+企業市場面模式，做好村民們致富增收工作。他們堅持專業人干專業事，選擇積極性強、庭院美的農戶進行培訓，幫助農戶辦理作坊證件，在家生產棗饃、元宵等特色農產品。

“我們除了和專業公司合作運營現有特色產品，還準備在打造涵蓋民宿、酒吧、房車露營、鄉村集市的綜合文旅項目?！本茖O村黨支部書記、村主任孫建偉表示，我們還計劃結合傳統節日、季節和植物生長特點，以月為單位分別舉行廟會、賞花、親子采摘等主題活動，做到“月月有活動、季季有新意、年年有特色”，形成長效可持續的人流量?！拔覀円丫茖O打造成周邊鄉村旅游的新景點、新亮點。”

關鍵詞：鄉村旅游集體經濟專業公司