號稱老壇工藝、足時發酵的酸菜，卻是在土坑里腌制出來的。在昨天央視“3·15”晚會報道中，湖南插旗菜業有限公司、錦瑞食品有限公司、壇壇俏等多家腌制的酸菜存在食品安全問題。

在“315 老壇酸菜”被送上微博熱搜第一的同時，康師傅、統一、肯德基、麥當勞等眾多知名企業都因插旗官網的合作客戶介紹卷入到這場風波中。

根據央視報道中提到，插旗菜業是湖南省華容縣較大的蔬菜再加工企業，為多家知名企業代加工酸菜制品，也為一些方便面企業代加工老壇酸菜包，號稱老壇工藝，足時發酵。

那么這些酸菜又是怎么腌制的呢？

每年初春，正是芥菜成熟的時候，在菜地的旁邊，有一個大坑，工人將從地里拉過來的芥菜倒到土坑里。央視記者注意到，這些芥菜并不清洗，有些甚至帶著枯萎發黃的葉子。放置好后，加水、鹽等，用薄膜包上，蓋上土直接腌制。在華容縣一些農田里，記者看到，有很多腌制酸菜的土坑。經過三個月，酸菜就腌制好了。每年7月到來年的1月，廠家會陸續來這里收購酸菜。和插旗菜業所收購的酸菜一樣，工人或者穿著拖鞋，或者光著腳，在酸菜上踩來踩去。有的甚至一邊抽煙一邊干活，抽完的煙頭直接扔到酸菜上。當地農戶表示，這些酸菜被全國各地商家拉走，除了湖北、四川，還有上海等地。

根據央視記者實地探訪得知，該企業標準化腌制池腌出來的酸菜是用來加工出口產品的，老壇酸菜包里的酸菜則是從外面收購來的“土坑酸菜”。

同樣都是酸菜，為什么會有兩套不同的生產方式呢？

湖南插旗菜業有限公司彭經理表示：“國內的產品到了消費者手里面，里面有一點樹葉，有一點纖維，頂多罰你一千（元）兩千（元），這個如果到國外去了，至少是罰十萬（元）。”彭經理說，使用土坑酸菜所加工的成品中，可能會含有一些雜質，由于經過了切碎等多道工序，肉眼很難發現。

翻車的插旗菜業撞倒了大半個代工行業的酸菜壇子，對此，被牽連的企業們紛紛對此表態，或下架商品，或否認合作。

康師傅致歉：已取消與插旗菜業的一切合作

16日凌晨，康師傅方便面投資(中國)有限公司發布聲明稱：湖南插旗菜業有限公司是我司酸菜供應商之一，已立即中止其供應商資格，取消一切合作，封存其酸菜包產品，積極配合監管部門調查與檢測。

同時聲明稱，此次事件是管理的失誤，辜負了消費者的信任，深表歉意并將引以為戒！

統一：封存、徹底檢查

昨晚，統一企業回應，湖南插旗公司自2012年12月開始，已不再是統一的酸菜包原料的供應商，同時，統一已于第一時間約談了湖南錦瑞公司的負責人，對相關的酸菜包產品已全部進行了封存，并在市場監管局的參與下一起進行質量檢測。

統一企業表示：“湖南錦瑞公司的相關行為已經嚴重違反了我司對于供應商的規范要求和經營準則，我司已立即停止了湖南錦瑞公司的供應商資質，并對其中可能存在的管理問題進行調查，將采取嚴厲的整改措施，并督促其公開處理結果。此次事件是我司管理的失誤，辜負了廣大消費者的信任，對此我們表示深深的歉意！我們將全力配合政府管理部門的調查和處理，深刻反省，引以為戒，加強管理，誠懇接受媒體和社會各界的監督。”統一企業表示，會在市場監管局的監督下依要求執行必要的整改動作，肩負應有的社會責任。

肯德基：插旗菜業不是肯德基的供應商

肯德基在官方微博發布聲明稱：插旗菜業不是肯德基的供應商，與肯德基沒有任何關系，已經勒令其馬上撤下官網不實信息。

今麥郎：未與被曝光企業有過任何采購合作

今麥郎也發布聲明稱，已第一時間通過大數據系統溯源，自建廠以來，今麥郎從未與被曝光企業有過任何采購合作。

白象：沒合作，放心吃

有網友指出，此前有媒體報道稱白象將插旗菜業列為原材料供應重點企業。對此，白象食品在微博評論里回復稱：“一句話：沒合作，放心吃，身正不怕影子斜。”

五谷漁粉店鋪已搜不到金典酸菜魚產品

3月16日，由五谷漁粉官網獲悉，該公司雜糧米粉分類下有一款金典酸菜魚產品。 據悉，湖南插旗菜業為一些食品企業代加工老壇酸菜包，號稱老壇工藝，足時發酵。該企業標準化腌制池腌出來的酸菜是用來加工出口產品的，老壇酸菜包里的酸菜則是從外面收購來的“土坑酸菜”。而插旗菜業官網顯示，五谷漁粉為其合作企業之一。 記者發現，目前，在某電商平臺五谷漁粉旗艦店，已搜索不到金典酸菜魚產品。

“土坑”酸菜食品被查封處理

3月15日，中央電視臺財經頻道“3·15”晚會報道涉及湖南省華容縣插旗菜業、錦瑞食品有限公司兩家醬腌菜生產企業存在進貨貨源部分為收購來的“土坑”酸菜問題。華容縣委縣政府當晚立即組織對央視曝光企業采取查封措施，開展執法調查，同時對全縣醬腌菜企業開展大排查大整頓。當晚21時，華容縣領導帶隊，縣市場監督管理局、公安局出動執法人員，到達華容縣插旗菜業和錦瑞食品有限公司，認真排查整治，責令停產整頓，封存全部產品，啟動立案調查。隨后連夜召集縣內30余家醬腌菜企業負責人召開整治大會，通報情況，要求所有企業開展自查自糾，立行立改；宣布從即日起，對全縣醬腌菜行業開展地毯式排查，對查出的問題頂格處理，決不姑息；同時進一步加強市場監管、群眾監督、輿論監督的作用，規范企業生產經營活動，促進行業自律，提升產品質量，確保醬腌菜行業安全、規范、健康、有序發展。

不少網友大驚：“還有安全的老壇酸菜嗎？”

（綜合自紅網時刻、央視財經、每日經濟新聞、網友評論、新浪微博、網絡）