走出地鐵口，在街角咖啡店買一杯美式，順路再來一個噴香的蔥油餅，是上海白領們的日常，也是沿街小店每天期待的“開門大吉”。

(資料圖)

一家又一家小小店鋪，讓城市煙火氣更濃，也讓人們的日常更為便利。隨著春天到來，上海街角的小店逐漸熱鬧起來，忙碌的生活一如人們的期待。

小店，是城市商業(yè)的毛細血管，連接千行百業(yè)、服務千家萬戶，更為解決就業(yè)和促進消費“注能輸血”。不過，隨著消費復蘇，店面房租、用人成本也水漲船高，步入“春天”的小店，真的迎來好日子了嗎？

記者連日走訪發(fā)現(xiàn)，眼下，小店前行的步伐并不輕松，店主們對未來有更多期待。他們不希望成為政策的盲區(qū)，自負盈虧的市場規(guī)則背后，盼望著更具溫度的營商環(huán)境來到身邊。

升溫

4月的某個中午，位于上海四川北路一個巷子口的利達湯圓餛飩店正值用餐高峰，狹長的店鋪內(nèi)擺著六張餐桌早已滿員，冷拌薺菜肉餛飩加一碗芝麻湯圓是這里的標配，忙不過來的店員們正在招呼幾位顧客“自助打包”帶走。

春天似乎來得猝不及防，同樣忙得停不下腳的，還有虹口區(qū)山陰路上光頭生煎店的掌勺大師傅。“今年一開年，過了元宵就忙了，一下子恢復到了三年前的光景。”大師傅告訴記者，這家小店已經(jīng)在山陰路上開了十多年，分了生煎檔和面檔兩個店鋪，“生煎7點，面8點，基本上到點賣完就回家休息了。”

作為城市的“毛細血管”，一條條小馬路上的店鋪總是“春江水暖鴨先知”。

坐落在靜安區(qū)威海路的小實惠嘉主要客戶是附近的公司白領、小區(qū)居民，有時經(jīng)常光顧的回頭客會帶著新朋友過來，新朋友又漸漸變成老朋友。

2020年新冠疫情之后，小店經(jīng)歷過不能正常營業(yè)的困難階段。店主紀老板稱，去年下半年經(jīng)營情況慢慢好轉(zhuǎn)，但人氣仍然不是很足，客流量只占以往的30%，今年開春之后才終于恢復到疫情前的正常水平。

春天的到來，背后更有政策的驅(qū)動和信心的復蘇。

3月23日，上海市出爐《關(guān)于我市進一步促進和擴大消費的若干措施》，重點圍繞“全年消費節(jié)慶”“四大經(jīng)濟”“四大消費”“提升商業(yè)空間品質(zhì)”和“優(yōu)化消費市場環(huán)境”等五個方面，大力提振市場預期和信心，穩(wěn)增長，促消費，提出15項措施。

感受到了這樣的溫度，小店店主們也有了新動作。

在山陰路光頭生煎店旁，一家掛著24小時營業(yè)的濃湯面館亟待開業(yè)。店主劉先生和合伙人坐在店內(nèi)聊著今后打算。

十年前，劉先生和妻子在閔行區(qū)虹中路上開了自己的第一家面館，盡管疫情期間遭遇了一些難題，但憑著和房東十多年的交情，房租獲得部分減免，小店挺過難關(guān)，如今眼看市場回暖消費復蘇，劉先生把閔行的店面交給兒子打理，自己和妻子著手準備開辟新店。

劉先生看中了山陰路旁大多是老居民區(qū)，消費群體數(shù)量大，馬路窄小店又多，開在這里環(huán)境很好，令人心安。但同時，他心里也在盤算著一筆賬，房租加人工費，得有多少營業(yè)額才能穩(wěn)步獲得盈利。

壓力

房租，是小店店主們聊起經(jīng)營狀況時的高頻詞，也是他們?nèi)粘ｉ_支中的重頭。

劉先生給記者算了一筆賬，他們在山陰路租下的店鋪滿打滿算40多平，一個月的租金就要一萬八，還需要雇四個工人，一個大菜師傅月薪起碼九千多，三個幫工人均起碼五千多，一個月不算采購就有大約四萬二的成本需要負擔，為能盡快盈利，劉先生準備24小時營業(yè)兩班倒，同時也要上外賣平臺增加銷量。

今年三月開學以來，遠離市區(qū)的松江大學城，文匯路上人流熙攘，聚集了各色各樣的餐館、小吃店、奶茶鋪。熱鬧回來了，高昂租金仍是店主們最大的成本壓力。

4月中旬，記者首先來到“想飛天地”購物廣場入口處的桃李水果店，該店鋪主營水果，價格低廉，已在文匯路上開業(yè)21年，中間經(jīng)歷了一次搬遷。店主坦言，今年生意有所恢復，但依然面臨著較大經(jīng)營壓力，主要還是因為租金，“我們這邊大概16萬一年，那邊那幾家店鋪大概就需要二三十萬了。”算上各類支出，這家面積約20平方米的店面，每天銷售額要達到3000元才能回本。

沿街道外側(cè)往里走，陣陣香氣傳來，“饞貓雞柳”是文匯路上的新晉網(wǎng)紅小食。“攤算下來，我們一天的租金五六百塊，一年下來大約二十萬。”老板娘介紹，店里的小吃一份8元到25元不等，除去水電、成本、房租等，想要回本的方法只有盡可能做到薄利多銷。

文匯路上，做小本生意的商家不在少數(shù)。在四期“吃貨天地”就有五十幾個檔口。附近大學生眾多，這里就像是一個“校外食堂”，雖然相較于沿街店鋪租金有所降低，店主們還是逃不過價格上漲。

吃貨天地“kiss章魚燒”檔口負責人表示，營業(yè)八年租金漲了三次，由于門面就在出口位置，房租目前已經(jīng)達到了一年二十多萬。香港新發(fā)燒臘、黑先森·飯團鋪等商家表示，今年租金比往年漲了一萬元左右。糖水粥鋪檔口的老板告訴記者，想要賺回本，一天的營業(yè)額要達到1500元。按照單杯飲品均價4元計算，至少需要賣出375杯。老板說，現(xiàn)在基本上每天都能達到這個量，但壓力也與日俱增。

在文匯路，租金的上漲幅度還充滿不確定性。“有時候房東看生意好，原本租金十幾萬簽了三年合同，合同到期了就又漲到了二三十萬。”有店家這樣感嘆道。

為減輕租金壓力，店主們也想了種種方案。“kiss章魚燒”就選擇和另外兩家小吃店分租，租金減少一半。還有不少店鋪壓縮人力成本，即便很累也盡量不雇傭幫手，凡事親力親為。

以大學生為主的文匯路并不是全年都有充足的客流量，寒暑假大學生返鄉(xiāng)時節(jié)就是它的淡季。在此期間，有些店鋪選擇不做生意，閉門歇業(yè)，部分營業(yè)的店鋪生意也不太理想，但房租照付，這也意味著文匯路的店鋪需要在開學旺季做到盡賺多賺。

市中心的威海路上，一家小小的美發(fā)店也迎來房租上漲。店主王先生介紹，今年月租金提高了10%，每月三萬左右。令他頗為無奈的是，這家店大房東是國企，二房東為私人，特殊時期協(xié)商租金、享受扶持政策并不那么容易，“去年（疫情后）沒談下來，只給免了一個月租金。”

相隔百米的小實惠嘉餐館，店面由經(jīng)營者購置，雖然不用擔心租金，但依然逃不過用工成本上漲。

“一些小青年現(xiàn)在都不愿意做餐飲行業(yè)的服務員，流動性很大。員工們或許想要找一個收入更高的工作，把之前三年的虧損補回來。因此為了穩(wěn)住人心，我們店在員工原本的收入上提高了一大步。但這種招工成本上升、留人難的問題，對于小企業(yè)主來說會感到比較累。”

店主紀先生說，出于對老客戶們的感情，暫時還未調(diào)整菜品價格，但他說，或許未來還是不得不進行一個小幅度的上漲。

被“看見”

關(guān)系到小店生存的還不止租金。

例如道路動遷整改，2022年1月，因愚園路局部整改，王記蔥油餅跟隔壁富春小籠等店鋪一起被關(guān)門，其時距離店主王永新師傅離開家鄉(xiāng)落腳上海正滿30年。幸好，漢庭酒店負責人及時向小店伸出了援手，時隔一年，王記蔥油餅也在漢庭酒店襄陽南路店旁的門店內(nèi)煥發(fā)新春。

同樣是網(wǎng)紅蔥油餅店，做了40年蔥油餅的“阿大”卻在近日關(guān)閉了位于永嘉路的小店。

阿大的兒子吳先生告訴記者，永嘉路門店的房租原先是餓了么和自己的父親一人一半，房子租期到了，對方也不合作了， 店面的租金僅靠自己能以支撐，所以就不在那邊做了。現(xiàn)在父親正嘗試回到最初開店的茂名南路靠近南昌路附近繼續(xù)開店，目前還在籌備中。

生存壓力之下，不少小店店主更希望被“看見”，在這座“國際消費之都”抓住更多機會。

每逢中午飯點，開在普陀區(qū)漢陰路石泉五村小區(qū)東北7號的范公面館頗為熱鬧，周邊老小區(qū)的居民們紛至沓來，捧起一碗熱乎乎的辣肉面，抑或加一碟白切羊肉，就是一頓經(jīng)濟實惠的大餐。

“總感覺政策的支持更多針對大型商場或者連鎖企業(yè)，對于我們這種不知名的小餐飲店，好像政府的補貼還沒有滲透到這一塊。經(jīng)營好與壞，都是我們自己的。”

范公面館的店主楊女士希望消費刺激政策的覆蓋范圍再擴大一些，延伸到自家小小的門店。

記者查詢上海一網(wǎng)通辦網(wǎng)站發(fā)現(xiàn)，此前商戶參加“愛購上海”電子消費券活動需在上海電子消費券公共服務平臺上進行報名，進行一些支付技術(shù)對接。然而對于許多繁忙并且以傳統(tǒng)線下方式經(jīng)營的小店店主而言，僅僅是網(wǎng)絡公告，政策似乎還不足以到達他們身邊。

小實惠嘉的店主紀先生就因為缺乏了解，沒有以小店的名義去申請參與。“我是聽太太介紹，才知道這個活動，然后以自己的方式去參與過抽獎，很幸運中了一些消費券，但是我對這些電子券的操作缺乏概念，因此中了之后又把它浪費了。”

位于東諸安浜路的White Space留白咖啡店則是在長寧區(qū)愛購消費券活動的主辦方工作人員主動聯(lián)系下，才了解并參與了相關(guān)促消費活動。“確實感受到政府對于疫情后面臨生存壓力的小店的關(guān)懷，個人覺得還是不錯的。”咖啡店主理人阿寶這樣說道。而對于今年即將啟動的五五購物節(jié)活動，阿寶目前對如何參與、有何亮點了解還不多。

后疫情時代，如何通過政策性補貼、經(jīng)營空間優(yōu)化、降低準入門檻、擴大宣傳力度等方式來扶持小店經(jīng)濟發(fā)展，是相關(guān)政府部門和各類市場主體應該思考的問題。

今年上海兩會期間，工商聯(lián)界別帶來一份《關(guān)于為小店經(jīng)濟解難題、促發(fā)展、增活力的建議》。該提案建議，在制定城市更新規(guī)劃和商業(yè)布局方案時，應為小店小鋪的生存發(fā)展留出必要的物理空間，提供相對便宜的經(jīng)營場所，并通過規(guī)范管理、網(wǎng)絡賦能等手段，打造膾炙人口、近悅遠來的旅游景點。

也曾有人大代表建議，要給予小店更多的發(fā)展空間，是否可以研究探索在社區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)內(nèi)盤活一些存量物業(yè)，保留一部分成本低廉、價格友好的商業(yè)空間，提供給小店，讓后者先存活下來，再謀發(fā)展。

小店不應成為政策的盲區(qū)，自負盈虧的市場規(guī)則背后，店主們也期待著更具溫度的營商環(huán)境來到身邊。