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既糊弄，又不糊弄。

題圖來自 B 站 UP 主 @香蕉柿子梨

早些時(shí)候，" 生活糊弄學(xué) " 曾引起一波熱潮，被稱為是新一代年輕人的處世之道。

(資料圖片僅供參考)

這種 " 糊弄學(xué) " 被分解為社恐、i 系人格表征、討厭精神壓力，還有敷衍乃至擺爛的生活態(tài)度。十幾萬 " 弄弄子 " 們寧愿在豆瓣打上萬字分享糊弄之法，也不愿意在聚會(huì)乃至微信上多說一句消耗自己精神能量的話。

自動(dòng)結(jié)束聊天，Gif 來自抖音 @山前合歡

而最近，新的糊弄學(xué)又在互聯(lián)網(wǎng)上占據(jù)了一席之地，這便是新菜系 —— 吃飯糊弄學(xué)。

在這條賽道上，以往卷到飛起的美食博主必備條件全軍覆沒。糊弄學(xué)領(lǐng)導(dǎo)者們主打一個(gè) " 攀比 " 簡陋，餐具廚具背景一概沒了講究，連一個(gè)手機(jī)原相機(jī)的美食濾鏡都不肯加。

他們爭取從操作到吃完飯，出鏡的基本工具保持一致。

不用菜刀、不拿鍋鏟、端鍋吃飯屬于基本條件，如果還能在工序上再做精簡，則必然能在同類中脫穎而出，量大實(shí)惠，則更是佼佼者。

他們的評論區(qū)寬容度遠(yuǎn)高于以往美食博主，什么 " 油太多 "" 量太少 "" 不正宗 "" 制作過程太假 " 之類的常見評價(jià)幾乎沒有，挑剔的食客早已被烹飪過程過濾掉了。

在美食區(qū)異軍突起的這類博主，也在重新書寫 " 糊弄學(xué) " 的定義。

吃飯糊弄學(xué)，可謂掌握著正兒八經(jīng)的生活糊弄真諦。

隨手打開一個(gè)吃飯糊弄學(xué)的視頻，過程簡單，但一般都包含標(biāo)準(zhǔn)開頭和結(jié)尾：做飯和光盤。

做飯是全篇重點(diǎn)，但他們的灶臺(tái)都是極盡簡易之能。一只鍋一只勺子作為全部基本工具，環(huán)境背景亦是白瓷磚水泥地，縫隙間擠出三個(gè)字 " 接地氣 "。

B 站博主 " 大家的養(yǎng)分 " 堪稱典型，她做飯的工具則是一個(gè)電磁爐一只白鐵盆，鐵盆另有一只備用，粘鍋了就換一個(gè)。

砧板菜刀等我國廚房必備工具，不存在于這類博主的世界里。糊弄菜博主們綠菜蔥花基本靠手撕，實(shí)在不方便就用剪刀鐵勺，期間一些食材分離工作，都可以在鍋里完成。

食材方面，主打一個(gè)有啥用啥，但一鍋之中花樣要豐富。新鮮蔬菜基本頓頓要有，不過用量要少，因?yàn)橄床寺闊鸬叫睦砩涎a(bǔ)充營養(yǎng)足矣。至于需要進(jìn)行更多處理的菜，直接就從食譜上劃掉，像另一位 UP 主 " 香蕉柿子梨 "，豆腐番茄之流從來都是整個(gè)下鍋。

在觀眾不解的眼神中，博主們操起勺子或炒或煮，完成了烹飪過程。至于吃飯，那自然是用飯后收拾的器具為標(biāo)準(zhǔn)。以鍋為碗十分常見，雖然僅限于一人食，但也十分安逸舒服。

整個(gè)操作下來，頭一回見這情景的網(wǎng)友已經(jīng)無話可說。而你似乎又無法從他們的操作中找到什么硬傷。最有趣的是，博主會(huì)用一干二凈的盤子告訴你，這頓飯味道還不錯(cuò)。

到此，吃飯糊弄學(xué)已經(jīng)已經(jīng)集齊了省錢、方便等要素。通常這類菜不存在什么難度，但你很難斷言博主們是料理苦手 —— 畢竟他們非常精準(zhǔn)粗暴地省略了做飯最費(fèi)時(shí)費(fèi)力的部分，甚至暴打各大家電商的消費(fèi)主義，讓企圖躋身必備家電之列的炒菜機(jī)顯得甚是尷尬。

當(dāng)然，這種情況下就別太要求賣相了。

糊弄菜當(dāng)然不負(fù)責(zé)教會(huì)別人什么，經(jīng)常以霍霍剩飯利用剩菜為前提，用看似極為輕佻的方式對待做飯這件事。不過即便與精致二字相去甚遠(yuǎn)，倒也真的能對人有所啟發(fā)。不難想象工業(yè)半成品食材在其中使用率極高，但看多了，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)這些博主對它們有超越常人的理解。

比如想吃東北飯包，難處理的土豆直接用成品薯?xiàng)l頂替；又或者把午餐肉或肉腸捏碎取代肉餡炒菜；番茄整個(gè)下鍋，會(huì)讓去皮更容易… ..

同時(shí)，任何所謂的必需品都可以被替代。韓式辣白菜肥牛湯中用炸雞代替肥牛，上海年糕湯中以芋圓代替年糕，聽起來令人皺眉，但好像又說得過去。

你很難將看似在做糊涂菜的博主們，劃歸到 " 美食博主 " 這一欄，但也不能完全說他們真就什么都沒教 —— 他們在身體力行，簡單粗暴地告訴新手，給自己整點(diǎn)可以下咽的東西吃上，就是這么簡單，沒必要照本宣科一板一眼。

糊弄菜其實(shí)并非真的糊弄，它講究一個(gè)該馬虎馬虎，該認(rèn)真認(rèn)真。所以糊弄學(xué)博主每頓飯的制作過程和用料都令人一言難盡，然后你會(huì)驚訝的發(fā)現(xiàn)他們甚至要加一道自制甜品 —— 至于甜品這種復(fù)雜的東西怎么操作，別擔(dān)心，沒有什么是杰倫代言過的手抓餅所不能解決的。

名頭響亮的豆沙包、紫薯派和芝士派其實(shí)都沒啥難度，現(xiàn)成的餡料往里面一裝，兩頭捏起來，塞進(jìn)空氣炸鍋。事實(shí)證明在不考慮熱量的情況下，再粗糙的糖油混合物也永遠(yuǎn)踩在人類味覺底線之上。

正所謂生活中任何事情都可以糊弄，沒人看見你攢了多少襪子才塞進(jìn)洗衣機(jī)。但糊弄他人容易，唯有在吃飯這事上，你糊弄味覺，味覺也會(huì)糊弄你。

吃飯糊弄學(xué)并非真的糊弄，甚至并非真的不懂做飯。例如懂行的人一眼看出某些博主炒菜吃飯共用的鍋，偏偏是一口方便顛勺，十分講究的大鐵鍋。在拒絕食不厭精、膾不厭細(xì)的便捷要求下，用最低的成本刪繁就簡直達(dá)目標(biāo)，還收獲一定的生活儀式感，才是其底層邏輯和終極奧義。

而引人矚目的神來一筆，肯定是風(fēng)卷殘?jiān)坪螅靡庋笱蟮貙⑸鬃尤舆M(jìn)空鍋里來畫上句號的瀟灑。一切挑剔都黯然失色，詬病其 " 浪費(fèi)糧食 " 的人更是被堵在了當(dāng)場，亦有不少人已經(jīng)開心的 " 學(xué)到了 "。

關(guān)于 " 吃飯糊弄學(xué) " 的靈感，如今難以找到準(zhǔn)確的來源，一方面是當(dāng)今打工人七零八落的生活導(dǎo)致的必然，另一方面也有幾代海外留學(xué)生們生活寫照的延續(xù)。

老干媽、可樂雞翅吃到吐，對于他們來說早已司空見慣。很多人無法適應(yīng)飲食差異導(dǎo)致吃飯水平直線下降，所以做糊弄飯算是基本功。B 站 up 主 YE-NONO 曾更新過幾十期 " 糊弄學(xué) " 視頻，做飯的風(fēng)格就是以 " 吃飽 " 為主題，冷凍蔬菜、雞胸肉、意面、玉米片都是常見食材，把幾樣能吃的東西攪拌到一起，基本就大功告成 —— 盡管由于不太擅長烹飪，網(wǎng)友們經(jīng)常為她的某些舉動(dòng)而上頭。

類似情況的海外視頻博主不在少數(shù)，他們大多都以各種發(fā)達(dá)的工業(yè)半成品輔以冷凍或少量新鮮蔬菜維生 —— 和國內(nèi)最近興起的吃飯糊弄學(xué)還有一個(gè)類似之處，就是大家都喜歡用 AI 方言配音，配合他們一切皆可湊合的行為，有種愈發(fā)欠打的感覺。

下館子的物價(jià)，和指望不來的外賣，讓很多人本著一種 " 有的吃就不錯(cuò) " 的心理，認(rèn)真經(jīng)營自己的糊弄學(xué)飲食。他們在國內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)上頗為常見，常常彼此交流心得。

后來 " 吃飯糊弄學(xué) " 出了國內(nèi)特供版本，從味道、方法，乃至營養(yǎng)上略顯不同，畢竟國內(nèi)物流產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)，新鮮蔬菜種類繁多，也成了糊弄菜中最生活最講究的存在，且必有一席之地。

中國人刻進(jìn) DNA 里的種族天賦當(dāng)然不僅僅體現(xiàn)在種菜上，更體現(xiàn)在吃菜上。除了蔬菜消耗量位居世界第一這一堅(jiān)實(shí)數(shù)據(jù)外，可能還體現(xiàn)在很多人對豬羨慕的目光中。

社交媒體上有一類視頻博主專精一種內(nèi)容：做豬食。

大家或許多少見過豬圈里的豬食，賣相色澤都很感人，實(shí)在看不出制作這類東西有什么觀賞價(jià)值。

而事實(shí)并非如此。根據(jù)視頻可知，豬崽們吃的東西一點(diǎn)沒比人差多少：頓頓都是農(nóng)家應(yīng)季蔬菜，這個(gè)季節(jié)你還沒吃上的筍，已經(jīng)變成膘貼在它們身上了。豬食博主們不知從何處發(fā)掘了人們對豬食烹飪的喜愛，于是把握住了新賽道。

網(wǎng)友們一開始對博主們利落的身手感興趣。這些蔬菜處理起來異常簡易，把泥沖干凈，在生了火的灶臺(tái)邊，大砍刀如開了倍速一般揮出殘影劈段，順勢丟進(jìn)鍋里，等它們煮爛。

起初看切菜只是解壓，久而久之人們就迷失在蔬菜鮮艷的色澤里，只剩下食欲了。在這類視頻下，打工人的羨慕嫉妒達(dá)到了一個(gè)前所未有的高度，因?yàn)樨i崽只需要對食物最簡單處理（連皮不用削），就能收獲如此豐富的膳食纖維和維生素。

甚至產(chǎn)生了幻想

看似粗糙，實(shí)則美味和健康雙豐收，這或許就是吃飯糊弄學(xué)的 " 野望 "，不愿被工業(yè)化飲食徹底馴服的年輕打工人們，試圖一種用最簡單的方式收獲美味和健康。

不可否認(rèn)的是，當(dāng)吃飯糊弄學(xué)變成一種熱門視頻品類，追逐方向就會(huì)發(fā)生詭異的變化。一部分人似乎有著脫離原本軌道，向更混亂邪惡發(fā)展的苗頭。