文 / 羊城晚報全媒體記者 馬思泳

通訊員 荔宣

(資料圖)

圖 / 羊城晚報全媒體記者 陳秋明

圍爐煮茶、長桌宴、踏青…… 4 月 22 日，農歷三月初三，第十三屆 " 荔枝灣 · 新西關 " 民俗文化活動之 " 三月三 · 上巳春歸暨廣州歡迎您 " 在廣州荔灣湖公園舉辦。

春和景明之時，年輕男女趁這一日郊外游春，文人雅士更是臨水飲宴、曲水流觴……活動現場，眾人喝著春茶、品嘗薺菜煮蛋、泮塘五秀、西關非遺美食，回味有著千年歷史的春日民俗。

祓禊贈花送祝福

上巳節又被認為在中國的眾多傳統節日中，極為風雅的存在。唐代詩人崔顥在上巳這一天有感而發：" 巳日帝城春，傾都祓禊晨。停車須傍水，奏樂要驚塵。弱柳障行騎，浮橋擁看人。猶言日尚早，更向九龍津 "。" 暖日風雩好，晴江祓禊過。徑穿花底窄，春向水邊多 "，明朝詩人楊基寫的《上巳》生動描繪了古代上巳節的場景。

祓禊、贈花、發雞蛋……農歷三月三的荔灣湖公園滿目青翠，身穿中國傳統服飾的少女結伴在荔灣湖公園游園踏青，向路上行人贈送鮮花香草，并在湖邊呈現古時祓禊場景。為原汁原味呈現民俗風情，少女們向市民游客派發帶有美好寓意的 333 顆 " 薺菜雞蛋 "，重溫西關人家總是念念不忘兒時父母薺菜煮雞蛋的溫馨畫面。

" 從春秋時期，我們的先輩已經開始過上巳節。上巳節與傳統農耕生活節奏有關，人們經歷冰天雪地后，在春天歸來之時到戶外結伴游玩，吃應節食物，這一節日延續至今。" 中山大學嶺南文化研究院執行院長溫春來認為，現在舉辦上巳節除了延續過節的傳統習俗，還賦予了時代特色、地域特色，比如荔灣區融合了西關特色，在上巳節重溫非遺文化。

活動當天游人如織，多個戶外茶席映入眼簾，唯美茶亭下的茶藝表演更是吸引觀眾駐足拍照。市民游客在場品嘗紅茶、黃茶、白茶等一百多種茶種，參與 " 最美茶藝師 "" 最美茶席 " 評選，體驗小型 " 茶博會 "。

現場有以 " 廣府茶文化及茶葉非遺制作技藝 " 為主題的茶文化沙龍，黃茶非遺傳承人何維珍、華南農業大學茶葉科學系系主任陳文品、《茶源地理》主編吳垠等專家暢談茶文化在民俗節氣中的作用及影響，從品種、地域、工藝等角度講述黃茶制作技藝等。

應節美食助興春歸

上巳節還是一個美食節，多道富有西關特色的佳肴，如大盆菜、廣式涼果拼盤 、雞仔餅 、艇仔粥、素馨花茶與荔枝酒等在現場亮相，展現 " 食在廣州、味在西關 " 魅力。西關水菱角、炸春卷、艾糍等小吃吸引街坊們排長隊領取品嘗。

西關禮餅制作技藝區級非遺傳承人、廣州西關贊記禮餅鋪店負責人謝穎春準備了 200 多份艾糍到現場免費派發給街坊。謝穎春說：" 今天特意準備了應節食品——艾糍，其中餡料經過特別處理，將砂糖融入白芝麻、黑芝麻、花生，吃的時候餡料不會散，也不會膩。而艾糍的皮則用了春季當造的艾葉加米漿面粉制成，口感回甘、香糯。"

" 好啊咧，廣州建城兩千年啊咧，開放包容咧潮頭先啊啰…… " 一曲由廣東省級咸水歌非遺傳承人謝棣英演唱的《廣州好》咸水歌表達了千年廣州的文化底蘊，為 " 長桌宴 " 助興。

晚上，泮塘五約長老、面點師傅等人共同揭開蒸籠，為 " 長桌宴 " 舉行開宴儀式。長桌宴會相見歡，" 三月三 · 長桌宴 " 以 " 回 " 字型的搭建，" 回 " 字連接著燕子飛翔的舞臺，構成春回大地、一切得以順利回歸的美妙寓意。宴會上，泮塘五秀、嶺南佳果、薺菜煮雞蛋、盆菜等美食悉數登場。

其中，長桌宴的盆菜用料獨具荔灣特色。中式面點高級技師、廣州市荔灣區職業技能大賽特邀專家徐麗卿介紹：" 結合荔灣泮塘的食材特色，盆菜加入了泮塘五秀，即蓮藕、馬蹄、菱角、茭筍、茨菇用作輔料。"

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來源 | 羊城晚報羊城派

責編 | 王敏

校對 | 周勇