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三月三 · 上巳春歸,到廣州荔灣品味春日千年民俗 即時焦點

時間:2023-04-22 23:12:11 來源: 金羊網


文 / 羊城晚報全媒體記者 馬思泳

通訊員 荔宣


(資料圖)

圖 / 羊城晚報全媒體記者 陳秋明

圍爐煮茶、長桌宴、踏青…… 4 月 22 日,農歷三月初三,第十三屆 " 荔枝灣 · 新西關 " 民俗文化活動之 " 三月三 · 上巳春歸暨廣州歡迎您 " 在廣州荔灣湖公園舉辦。

春和景明之時,年輕男女趁這一日郊外游春,文人雅士更是臨水飲宴、曲水流觴……活動現場,眾人喝著春茶、品嘗薺菜煮蛋、泮塘五秀、西關非遺美食,回味有著千年歷史的春日民俗。

祓禊贈花送祝福

上巳節又被認為在中國的眾多傳統節日中,極為風雅的存在。唐代詩人崔顥在上巳這一天有感而發:" 巳日帝城春,傾都祓禊晨。停車須傍水,奏樂要驚塵。弱柳障行騎,浮橋擁看人。猶言日尚早,更向九龍津 "。" 暖日風雩好,晴江祓禊過。徑穿花底窄,春向水邊多 ",明朝詩人楊基寫的《上巳》生動描繪了古代上巳節的場景。

祓禊、贈花、發雞蛋……農歷三月三的荔灣湖公園滿目青翠,身穿中國傳統服飾的少女結伴在荔灣湖公園游園踏青,向路上行人贈送鮮花香草,并在湖邊呈現古時祓禊場景。為原汁原味呈現民俗風情,少女們向市民游客派發帶有美好寓意的 333 顆 " 薺菜雞蛋 ",重溫西關人家總是念念不忘兒時父母薺菜煮雞蛋的溫馨畫面。

" 從春秋時期,我們的先輩已經開始過上巳節。上巳節與傳統農耕生活節奏有關,人們經歷冰天雪地后,在春天歸來之時到戶外結伴游玩,吃應節食物,這一節日延續至今。" 中山大學嶺南文化研究院執行院長溫春來認為,現在舉辦上巳節除了延續過節的傳統習俗,還賦予了時代特色、地域特色,比如荔灣區融合了西關特色,在上巳節重溫非遺文化。

活動當天游人如織,多個戶外茶席映入眼簾,唯美茶亭下的茶藝表演更是吸引觀眾駐足拍照。市民游客在場品嘗紅茶、黃茶、白茶等一百多種茶種,參與 " 最美茶藝師 "" 最美茶席 " 評選,體驗小型 " 茶博會 "。

現場有以 " 廣府茶文化及茶葉非遺制作技藝 " 為主題的茶文化沙龍,黃茶非遺傳承人何維珍、華南農業大學茶葉科學系系主任陳文品、《茶源地理》主編吳垠等專家暢談茶文化在民俗節氣中的作用及影響,從品種、地域、工藝等角度講述黃茶制作技藝等。

應節美食助興春歸

上巳節還是一個美食節,多道富有西關特色的佳肴,如大盆菜、廣式涼果拼盤 、雞仔餅 、艇仔粥、素馨花茶與荔枝酒等在現場亮相,展現 " 食在廣州、味在西關 " 魅力。西關水菱角、炸春卷、艾糍等小吃吸引街坊們排長隊領取品嘗。

西關禮餅制作技藝區級非遺傳承人、廣州西關贊記禮餅鋪店負責人謝穎春準備了 200 多份艾糍到現場免費派發給街坊。謝穎春說:" 今天特意準備了應節食品——艾糍,其中餡料經過特別處理,將砂糖融入白芝麻、黑芝麻、花生,吃的時候餡料不會散,也不會膩。而艾糍的皮則用了春季當造的艾葉加米漿面粉制成,口感回甘、香糯。"

" 好啊咧,廣州建城兩千年啊咧,開放包容咧潮頭先啊啰…… " 一曲由廣東省級咸水歌非遺傳承人謝棣英演唱的《廣州好》咸水歌表達了千年廣州的文化底蘊,為 " 長桌宴 " 助興。

晚上,泮塘五約長老、面點師傅等人共同揭開蒸籠,為 " 長桌宴 " 舉行開宴儀式。長桌宴會相見歡," 三月三 · 長桌宴 " 以 " 回 " 字型的搭建," 回 " 字連接著燕子飛翔的舞臺,構成春回大地、一切得以順利回歸的美妙寓意。宴會上,泮塘五秀、嶺南佳果、薺菜煮雞蛋、盆菜等美食悉數登場。

其中,長桌宴的盆菜用料獨具荔灣特色。中式面點高級技師、廣州市荔灣區職業技能大賽特邀專家徐麗卿介紹:" 結合荔灣泮塘的食材特色,盆菜加入了泮塘五秀,即蓮藕、馬蹄、菱角、茭筍、茨菇用作輔料。"

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來源 | 羊城晚報羊城派

責編 | 王敏

校對 | 周勇

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