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不舍!廣州 88 年老字號今晚起暫時停業,街坊排長龍“敘舊”留念|當前訊息

時間:2023-03-20 23:22:25 來源: 金羊網


文 / 圖 羊城晚報全媒體記者 孫綺曼

" 我們一年半后見!"3 月 20 日晚上 9 時 30 分,隨著卷閘緩緩放下,廣州酒家文昌店暫時停業謝客,開展內部升級改造工程。在關門之前,不少街坊和食客在門店前依依不舍,或舉起手機拍照,或與門店招牌合影留念。


【資料圖】

羊城晚報全媒體記者在現場了解到,本次改造預計耗時超過一年半,將重點改善就餐環境、管理效能等,提升餐廳綜合效益。未來,廣州酒家文昌店還將升級改造成為集全場景體驗、多空間聯動、跨界文創于一體的嶺南文化標桿粵菜文化博物館。

歇業當日 " 一廂難求 "

市民不舍暫別粵菜老店

" 食在廣州第一家!" 作為粵式美食的經典老字號,廣州酒家文昌店已陪伴廣州街坊走過了 88 載春秋。2023 年 3 月 20 日起,文昌店歇業暫別廣大食客,正式啟動全面升級改造計劃。

記者在現場看到,在升級前的最后一晚,廣州酒家文昌店現場排起候客長龍,不少市民聽聞今日歇業,都紛紛同好友前來聚會,趕在改造前 " 敘舊 "。早在幾天前,文昌店 20 日當天的房間便已全部訂滿。

現場排隊的食客中,既有年至耄耋的老人,也有成雙成對的中年夫妻,還有裝扮時尚的年輕人。他們的外觀形態各有不同,但是也有相同之處——都向往極具特色的嶺南美食。

廣州酒家文昌店服務部主任許玉菊告訴記者,今天門店二樓、三樓全部坐滿,食客超 200 人,有不少食客專程前往文昌店吃飯,紀念改造前的最后一頓飯。

許玉菊表示,廣州酒家會員權益持續有效,可在集團旗下所有 " 廣州酒家 " 餐飲門店繼續使用。

公開資料顯示,廣州酒家根據區域和客群把廣州的 25 家店分為了三種類型。其中,文昌店和濱江老店秉持經典文化宴和復古風,堅持 " 食在廣州第一家 ";沿江路店和臨江大道店則主打商務和時尚,定位 " 體驗粵菜真諦 ";家常、煙火氣濃厚,服務周邊居民的店,相對則更加注重性價比。

園林酒家經典不變

變身 " 粵菜文化博物館 "

日光中庭的細葉榕、一滴湯都不漏的灌湯餃、每桌必來一份的文昌雞、幾十年間風雨無阻天天見的老友記老師傅仍歷歷在目……人情味與煙火氣交融,編織了老廣們在廣州酒家文昌店的專屬記憶。

創建于 1935 年的廣州酒家前身為西南酒家,是廣州市著名的老字號酒家之一。與位于文昌南路的蓮香樓、陶陶居兩個老字號在上下九步行街呈三足鼎立之勢。

多年來,廣州酒家文昌店始終秉承廣州傳統飲食精髓,融合中西飲食文化特色,曾推出 " 百花煎釀鴨掌 "" 沙姜撈冰爽掌亦 "" 西施燴魚肚 " 等多元化特色菜品,受到廣大消費者的歡迎。

近年來,廣州酒家立足于粵式飲食文化的傳承和創新,在深度融合粵菜文化和粵菜餐飲體驗上謀求新突破。據了解,本次對文昌店的升級改造,將圍繞就餐環境、管理效能進行全方位優化,有助于提升文昌店的綜合效益。

日前,在接受羊城晚報全媒體記者采訪時,廣州酒家集團總經理趙利平就曾透露,作為一家歷史悠久的老字號,廣州酒家也在不斷順應時代的發展對每家門店進行升級改造,讓老字號也能趕上新潮流。

" 文昌店的改造,將主打園林,把舞臺和博物館‘搬’進店內,展現歷史韻味;而百富廣場店的改造則將聚焦文化,打造網紅打卡點。" 趙利平說。

記者了解到,文昌店此次改造將以修舊如舊、新舊融合為原則,保留園林酒家經典元素,具體來說將重點改造用餐設施、環境等,給街坊帶來更好的用餐體驗。

值得關注的是,本次文昌店的改造升級還將融入更多潮流 " 新玩法 ",食客在用餐的同時亦可以享受視覺、聽覺、觸覺等沉浸式互動體驗。未來,文昌店將升級改造成為全場景體驗、多空間聯動、跨界文創于一體的嶺南文化標桿粵菜文化博物館,多維呈現嶺南文化的活態傳承與發展,助力門店成為集全場景體驗、多空間聯動、跨界文創于一體的嶺南文化標桿。 ( 更多新聞資訊,請關注羊城派 pai.ycwb.com )

來源 | 羊城晚報羊城派

責編 | 鄭宗敏

校對 | 趙丹丹

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