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近日，山東青島 26 萬多畝大白菜迎來了收獲季。而這些大白菜除了一部分在國內銷售以外，還會被制作成美味的泡菜走出國門。

在青島平度市仁兆鎮的一處農田里，菜農王德禮正在收獲自家的大白菜，放眼望去，采收工人們分工協作，切根、打包、裝車。王德禮介紹說，他今年種植了 3 畝大白菜，雖然今年價格與去年相比有所下降，但由于畝產提高了，每畝地能收入 2000 元。

據了解，今年青島市大白菜栽培面積約 26.7 萬畝，預計總產量可達 133 萬噸，同比增長 13%。而豐收的大白菜除國內銷售一部分外，還會送到當地的泡菜加工廠進行加工制作。

在仁兆鎮的一家泡菜加工廠生產車間里，工人們穿戴著無菌工作服在忙碌著制作泡菜。據企業負責人介紹，他們從本月 18 日開始收購大白菜，每天大約入庫 100 噸，全部用來趕制訂單。

山東青島某食品公司泡菜加工車間負責人 崔千龍：近期我們的訂單比較多，從口味上來講，出口韓國的比出口日本的稍微辣一些，現在我們生產量平均每天三十七、八噸。

記者從青島市農業農村局了解到，目前青島市現有 20 多家規模以上泡菜加工企業，泡菜主要以出口韓國為主，預計今年向韓國出口泡菜 27 萬噸，占韓國年需求量的一半以上。

山東青島市農業農村局工作人員 宋輝：青島的泡菜出口韓國較往年有所增長，最主要的原因有兩點。一是今年以來受氣候影響，韓國大白菜減產，導致制作成本增加，泡菜是韓國的標志性家常菜，各家各戶有制作泡菜的傳統，與其自己制作不如購買現成的劃算；另外，近期韓國當地的飯店對泡菜需求量進一步上升。