近期，有一些上海市消保委微信公眾號的粉絲留言：" 平時弄點魚丸吃吃比較方便，但市場上的魚丸品牌和種類太多了，也不知道怎么挑選，有沒有專門研究過魚丸？"

于是，上海市消保委微信團隊去某電商平臺搜索瀏覽，發現各類魚丸應有盡有，墨魚丸、章魚丸、鱈魚丸、草魚丸……為了仔細研究這些魚丸，我們按照平臺綜合推薦排序購買和比較了一批魚丸。

墨魚丸里面真的有墨魚肉嗎？

【資料圖】

有些品牌標注產品名稱為 " 墨魚丸 "" 章魚丸 "" 鱈魚丸 " 等，配料表里確實有相關魚肉，但排名卻讓人有些詫異。

比如 " 墨魚丸 "，我們這次僅發現一款墨魚丸把 " 墨魚 " 排在配料首位，取而代之的則是魚糜或是冷凍魚糜，如 " 仙泉湖墨魚丸 "、" 章大嘴墨魚丸 "、" 喜得佳墨魚丸 "，后兩款產品的配料表里墨魚甚至排在豬肉后面，這是否屬于 " 概念性添加 "？

仙泉湖墨魚丸

章大嘴墨魚丸

喜得佳墨魚丸

相信又有小伙伴對 " 魚糜 " 感到好奇了……" 魚糜 " 到底是什么？

其實，魚糜還不完全是魚肉。通過配料表也可以看到，魚糜是在魚肉里加一些其它配料加工而成的。同時，據了解，魚肉是指雜魚，可能是深海魚，也可能是淡水魚。

魚丸里除了魚肉，可能還有這些肉……

我們還發現，多款魚丸產品摻雜其它肉類。除了豬肉外，還不乏出現 " 雞肉 "" 鴨肉 "" 鴨皮 " 等，比如 " 源之香福州魚丸 "、" 三全包心魚丸 "、" 海欣灌湯福州魚丸 " 等。

源之香福州魚丸

三全包心魚丸

而 " 海霸王爆漿小魚丸 " 的主料甚至竟然是雞肉，確定不叫 " 雞肉丸 " 嗎？

海霸王爆漿小魚丸

魚肉 " 含魚量 " 到底有多少？

這可是消費者最關心的問題！既然魚丸里有好幾種肉類，那么到底有多少魚肉？

我們發現各品牌魚丸的魚肉含量簡直成了 " 謎 " ……

在本次調查樣本中，我們發現標注具體魚肉含量的產品占比不高。有一半的魚丸產品有相關標注，但是標法又不一。比如鱈魚丸標注 " 魚糜含量 "，墨魚丸標注 " 魚糜＋豬肉＋墨魚含量 "，有的魚丸標注 " 魚肉 " 或 " 魚糜 "，有的標注 " 主料占產品凈質量分數 "。

鮮逢鱈魚丸

喜得佳墨魚丸

三全包心魚丸

雖然標注含糊，但起碼標注了相關含量，剩下的一半產品則是沒有任何含量標注，這就讓消費者更迷糊了……

對此，我們整理了以下表格，便于消費者更加直觀地了解本次調查的魚丸產品關于魚肉（糜）含量的標注。

（點擊查看大圖）

這些問題的原因是這個嗎？

最后，我們發現雖然這些產品名稱都叫 " 魚丸 "，但是產品分類和產品標準號各不相同。這可能是造成目前魚丸產品名稱與用料的不對應、魚肉含量標注不統一的主要原因。

市場上大多數魚丸屬于肉糜類制品，產品標準號為 SB/T 10379《速凍調制食品》。

三全包心魚丸

也有一些魚丸屬于魚糜制品，產品標準號為 GB 10136《食品安全國家標準 動物性水產制品》。

章大嘴墨魚丸

還有一些魚丸屬于凍魚糜制品，產品標準號為 SC/T 3701《凍魚糜制品》。

仙泉湖墨魚丸

剩下少量產品標準號為企業標準。

安井嫩魚丸

上海市消保委認為，魚丸產品 " 名不副實 " 情況較為普遍，消費者知情權與選擇權無法得到有效保障，同時也不利于行業的有序競爭和提質升級。呼吁國家相關部門完善標準，加強監管促進公平競爭。

來源：上海市消保委

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