“2017年，我國食品平均抽檢合格率為97.6%，比2016年提高0.8個百分點。”在今日舉行的2017年食品安全抽檢信息新聞發(fā)布會上，一組組數(shù)據(jù)顯示出我國食品安全狀況總體穩(wěn)中向好，已處于比較高的水平。備受關(guān)注的嬰幼兒配方奶粉質(zhì)量改善顯著，已獲得歷史最好成績。保健食品、網(wǎng)絡餐飲的監(jiān)管工作也獲得初步成效。國家食品藥品監(jiān)督管理總局副局長孫梅君指出，我國抽檢不合格產(chǎn)品主要存在微生物污染超標等問題。對于不合格產(chǎn)品企業(yè)，國家食品藥品監(jiān)督管理總局將以“零容忍”態(tài)度實施最嚴監(jiān)管，2018年努力實現(xiàn)監(jiān)督抽檢覆蓋生產(chǎn)加工、流通、餐飲、網(wǎng)絡銷售等不同業(yè)態(tài)。

2017我國食品穩(wěn)中向好 抽檢合格率連續(xù)上升

2017年，食品藥品監(jiān)督管理總局在全國范圍內(nèi)組織抽檢了23.33萬批次食品樣品，總體平均抽檢合格率為97.6%。與往年相比，2017年抽檢合格率比每年都提高將近1個百分點。大宗消費食品整體合格率保持高位的同時，備受關(guān)注的嬰幼兒配方奶粉、保健食品和近年來新興的網(wǎng)絡餐飲均獲得良好成績。

孫梅君介紹，當前我國嬰幼兒配方乳粉合格率為99.5%，比2016年提高0.7個百分點，達到目前所有大宗食品最高值，其質(zhì)量安全指標和營養(yǎng)指標基本與國際水平相當。嬰幼兒配方乳粉中的“三聚氰胺”連續(xù)9年“零”檢出，不合格項目主要是標簽標識不規(guī)范的問題。

據(jù)經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者了解，截至目前，食藥監(jiān)總局一共批準了139家企業(yè)的1040個配方。國家食品藥品監(jiān)督管理總局食品監(jiān)管一司司長張靖介紹，到2017年底，監(jiān)管方面采取了最嚴的措施。共對89家企業(yè)開展了嬰幼兒配方乳粉食品生產(chǎn)規(guī)范體系檢查，對20家企業(yè)開展了飛行檢查。責令停產(chǎn)整改企業(yè)19家，立案查處10家，吊銷食品生產(chǎn)許可證2家，對相關(guān)人員給予一定年限“從業(yè)禁止”的處罰。

最嚴監(jiān)管給國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉帶來了歷史上最好成績。目前，國內(nèi)主流生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)設備設施條件達到世界一流水平，檢驗能力達到國際領(lǐng)先水平，嬰幼兒配方乳粉的質(zhì)量安全處于歷史最好水平。

對于保健食品的監(jiān)管，2017年7月國務院食品安全辦等9部門在全國范圍內(nèi)部署了為期一年的食品、保健食品欺詐和虛假宣傳整治工作。據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理總局特食注冊司稽查專員張晉京介紹，通過開展全面的食品、保健食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的排查和重點產(chǎn)品的抽檢等工作，食品、保健食品欺詐和虛假額宣傳行為得到了初步遏制，整治工作取得階段性成效。去年底，共檢查了食品、保健食品的生產(chǎn)經(jīng)營單位87萬家，查處違法案件1.2萬余件，涉案金額3.6億元，罰沒金額1.8億元。

“網(wǎng)絡餐飲所存在的問題也是食品藥品監(jiān)管部門監(jiān)管的重點。” 2017年，總局共抽檢網(wǎng)絡銷售方便食品、特殊膳食食品、淀粉及淀粉制品等23個食品大類，共計6996批次，檢出不合格樣品136批次，抽檢合格率為98.1%，較2016年提高1.2個百分點。主要問題在于菌落總數(shù)、大腸菌群超標等。國家食品藥品監(jiān)督管理總局食監(jiān)二司司長馬純良表示，目前已有28個省(自治區(qū)、直轄市)政府或者食品安全辦已印發(fā)落實《關(guān)于提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平的意見》的實施方案，完善監(jiān)管制度，落實平臺責任，加強網(wǎng)售食品和網(wǎng)絡訂餐的監(jiān)管，認真受理消費者的投訴舉報，保護消費者利益。

2018抽檢將突出這些重點

按抽檢結(jié)果來看，不合格樣品主要存在八項問題，其中最嚴重的問題是微生物污染超標。另外幾項分別為，食品添加劑超范圍、超限量使用;質(zhì)量指標不符合標準;農(nóng)藥獸藥禁用及殘留不符合標準;重金屬污染超標;有機物污染超標;生物毒素超標;檢出非食用物質(zhì)。此外，其他問題占不合格樣品的2.5%。

孫梅君表示，這些問題與我國所處的歷史發(fā)展階段有關(guān)。她指出，雖然抽檢不合格率只有2.4%，但由于我國食品體量大，因此對應的不合格產(chǎn)品數(shù)量不小。

“抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，要第一時間通報屬地監(jiān)管部門開展核查處置，嚴厲打擊違法違規(guī)行為，及時下架封存、召回不合格產(chǎn)品，最大限度控制產(chǎn)品風險。”她表示，針對上述問題，國家食藥監(jiān)總局下一步將持續(xù)加大抽檢監(jiān)測力度，對不合格產(chǎn)品和企業(yè)，以“零容忍”的態(tài)度進行查處。

這對防止不合格食品流入市場的來說至關(guān)重要，因此各級監(jiān)管部門堅持著“五到位”“兩公開”和“三化”的工作思路。國家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)管三司司長李奇劍表示，要堅持“產(chǎn)品控制到位”、 “源頭追溯到位”、 “原因分析到位”、 “行政處罰到位”、 “整改落實到位”， 不合格食品信息公布后，相關(guān)監(jiān)管部門要在一周內(nèi)公布風險防控措施，3個月內(nèi)公布核查處置結(jié)果。

對于2018年的抽檢工作，國家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)管三司司長李奇劍表示，國家食藥監(jiān)總局2018年抽檢計劃將突出三個“緊盯”，三個“抓好”，三個“發(fā)力”，三個“創(chuàng)新”。他提到，要突出“一老一小”，抓好保健食品、嬰幼兒配方食品抽檢;突出群眾日常生活，抓好量大面廣食品抽檢;突出節(jié)令熱銷，抓好季節(jié)性和傳統(tǒng)節(jié)日食品的抽檢。

“突出農(nóng)獸藥殘留等重點項目，緊盯風險程度高、消費量大的重點品種，瞄準大型批發(fā)市場、校園周邊等重點區(qū)域，加大抽檢力度。并努力實現(xiàn)監(jiān)督抽檢覆蓋生產(chǎn)加工、流通、餐飲、網(wǎng)絡銷售等不同業(yè)態(tài)。”孫梅君說。