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火鍋是餐飲業(yè)中特色鮮明的業(yè)態(tài),一直深受廣大消費(fèi)者喜愛。而近兩年,“宅家吃火鍋”的消費(fèi)模式異軍突起,不管是傳統(tǒng)火鍋企業(yè),還是綜合零售品牌,都在不斷發(fā)展火鍋外賣業(yè)務(wù),火鍋體驗(yàn)場(chǎng)景已從傳統(tǒng)門店逐漸拓展到家庭、辦公室、戶外等。其中,以鍋圈食匯為代表的一眾火鍋食材超市逐漸成為潮流。

那么,火鍋食材超市為什么能別樹一幟、迅猛崛起呢?

首先是因?yàn)橐咔闃O大地改變了人們的消費(fèi)習(xí)慣。隨著人們?nèi)諠u習(xí)慣并傾向于在家就餐,餐飲行業(yè)也逐漸從傳統(tǒng)“門店模式”轉(zhuǎn)化為“在家模式”,而這也為餐飲零售市場(chǎng)的發(fā)展帶來(lái)商機(jī)。而由于火鍋是餐飲業(yè)新增市場(chǎng)份額的主力軍,每個(gè)家庭皆無(wú)“火鍋”不歡。再加上其標(biāo)準(zhǔn)化與個(gè)性化并存的“雙高”優(yōu)勢(shì)、讓人欲罷不能的成癮性,更使得火鍋食材最先成為家庭餐桌的品類新風(fēng)口,為火鍋食材超市的崛起送來(lái)縷縷春風(fēng)。

其次是因?yàn)閼腥私?jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。當(dāng)前,越來(lái)越多的消費(fèi)者愈發(fā)追求便捷、簡(jiǎn)約、高效的生活。相對(duì)于花費(fèi)大量時(shí)間經(jīng)歷到門店排隊(duì)、點(diǎn)餐、等上菜、買單等一系列繁瑣的流程,他們也許更傾向于通過(guò)線上平臺(tái)一鍵式購(gòu)買、下單、送貨上門,或到實(shí)體店一站式買齊所有材料。同時(shí),隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展,及伴隨而至的高壓、快節(jié)奏生活,“宅、急、忙、懶”人群增多?；疱伿巢某凶屗麄?ldquo;居家、快、簡(jiǎn)、便”和“與火鍋赴約”的雙重需求得到滿足。

如今,火鍋食材市場(chǎng)已然遍地開花,那么對(duì)于它們而言,如何才能讓自己脫穎而出呢?這或許可從屢獲優(yōu)異成績(jī)的鍋圈食匯尋找答案。

最重要的是滿足消費(fèi)者需求。在供應(yīng)鏈端,從上游的原材料甄選,保證食材的安全健康;到中游從各類食材到火鍋底料、器具的SKU全域布局,保證食材的豐富充足;再到下游選購(gòu)、自取、配送等業(yè)務(wù)拓展,保證服務(wù)的細(xì)致周全,滿足消費(fèi)者便捷、多選擇、營(yíng)養(yǎng)健康的需求。除此之外,還要提高數(shù)字化管理水平,通過(guò)數(shù)據(jù)化將上中游的原料、研發(fā)、倉(cāng)儲(chǔ)、物流體系與門店的支付、會(huì)員系統(tǒng)進(jìn)行鏈接,使全程透明可視化,既便于自身管理,又能加強(qiáng)精準(zhǔn)營(yíng)銷,實(shí)現(xiàn)用戶的高性價(jià)比消費(fèi)。

火鍋市場(chǎng)前景一片向好,而品牌想要茁壯生長(zhǎng),秘訣永遠(yuǎn)是也只會(huì)是消費(fèi)者的需求。“宅家吃火鍋”的消費(fèi)模式仍處于探索階段,鍋圈食匯等火鍋食材超市要想開拓更大的市場(chǎng),需要不斷推出更多樣優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,讓消費(fèi)者在家吃火鍋也能享受堂食的同款品質(zhì)。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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