【大河財立方 記者 吳海舒 實習生 李雯雯 文圖】河南的預制菜和酸辣粉產業(yè)蓬勃發(fā)展，有哪些成功經驗？河南如何強化創(chuàng)新驅動，加快糧食產業(yè)強省建設？

8月27日，第五屆中國糧食交易大會河南省系列同期活動在鄭州舉行。在河南省糧食產業(yè)高質量發(fā)展論壇上，河南省農科院研究員田建民、千味央廚董事長孫劍、河南豫道農業(yè)科技發(fā)展有限公司董事長趙豪分別以加快糧食產業(yè)強省建設、預制菜和酸辣粉產業(yè)發(fā)展為主題進行了主題分享，介紹企業(yè)發(fā)展成果和經驗。

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本屆糧交大會產銷合作代表項目簽約

河南省糧食和物資儲備局局長張弓在致辭中介紹，河南是第一口糧大省，糧食加工轉化大省，也是全國重要的糧食流通中心。

近年來，全省糧食和物資儲備系統(tǒng)深入實施優(yōu)質糧食工程，積極推動糧食產銷合作，加快構建現代糧食流通體系，堅定不移抓好糧食產業(yè)發(fā)展。2022年，全省糧食產業(yè)經濟總產值首次突破3000億元大關，達到3009億元，同比增長13.3%，穩(wěn)居全國第一方陣。三全、思念、白象、想念等知名品牌享譽全國，小麥粉、掛面等產品產量位居全國第一，全國2/5的方便面、3/5的湯圓和7/10的水餃，均來自河南。

張弓稱，今年5月下旬以來，河南遭遇持續(xù)的陰雨天氣，河南省糧食和物資儲備局迅速行動，聯合4部門印發(fā)了進一步做好夏糧收購工作的具體辦法，積極組織收購受損小麥。對符合食用標準的小麥，積極引導實行市場化收購。“為加快糧食產銷合作，本屆糧交大會期間，我們積極組織涉糧企業(yè)開展產銷洽談，達成了一大批產銷合作項目。”張弓說道。

活動現場，20對達成合作意向的代表單位和企業(yè)進行集中簽約，簽約品種涵蓋小麥、稻谷、玉米、油脂油料等。河南國家糧油儲運加工鄭州物流樞紐項目推介暨簽約儀式同步舉行，現場詳細介紹了項目的規(guī)劃背景、區(qū)位優(yōu)勢、目標定位、建設內容等，項目運營單位與九家涉糧企業(yè)簽訂了戰(zhàn)略合作框架協議。

河南如何建設糧食產業(yè)強省

“建設糧食產業(yè)強省是變資源優(yōu)勢為經濟優(yōu)勢的必然選擇。”論壇現場，河南省農科院研究員田建民圍繞加快糧食產業(yè)強省建設做主題分享。

田建民對河南建設糧食產業(yè)強省的現實基礎作了詳細的分析和闡述。“河南糧食體量大、品種全、調出多，育種水平高，設施裝備強，河南糧食產業(yè)加工規(guī)模大，產業(yè)鏈完整。”

田建民介紹，河南面粉加工能力5846萬噸，面粉、掛面、方便面產量均居全國第1位，是全國最大的速凍食品生產基地，形成了以白象、想念等為代表的面制品產業(yè)集群，以三全、思念等為代表的冷鏈食品產業(yè)集群。近年來，方便休閑食品異軍突起。豫道、嗨吃家、麗星等酸辣粉企業(yè)快速發(fā)展，酸辣粉產業(yè)占據全國80%以上市場份額，穩(wěn)居全國酸辣粉產業(yè)龍頭地位。

建設糧食產業(yè)強省的路徑是什么？田建民認為，首先，加快構建糧食產業(yè)創(chuàng)新新體系，以中原農谷為牽引，強力提升河南現代糧食產業(yè)創(chuàng)新能力與水平，高質量推進周口國家農業(yè)高新技術產業(yè)示范區(qū)建設，搭建高能級科技創(chuàng)新平臺，做大做強各類創(chuàng)新主體。其次，要機制創(chuàng)新與技術創(chuàng)新并舉，促進糧食產業(yè)“三鏈協同”發(fā)展，“三鏈協同”要求企業(yè)要提升創(chuàng)新研發(fā)能力，開發(fā)高附加值產品，延伸產業(yè)鏈，提升價值鏈，通過機制創(chuàng)新打造供應鏈，不斷提高農業(yè)質量效益和競爭力，實現糧食安全和現代高效農業(yè)相統(tǒng)一。最后，要加快培育本土糧食頭部企業(yè)，不斷提升糧食產業(yè)競爭力、影響力和控制力。

預制菜、酸辣粉產業(yè)成為河南食品工業(yè)新名片

近年來，預制菜持續(xù)火爆，供應鏈企業(yè)、平臺企業(yè)、餐飲企業(yè)等各路“玩家”入局，目前，全國預制菜企業(yè)存量6.2萬余家。今年1月份以來，全國多地出臺預制菜相關發(fā)展規(guī)劃和支持政策。河南作為食品工業(yè)大省，擁有四通八達的區(qū)位交通、完備的產業(yè)供給體系、強大的市場規(guī)模，發(fā)展預制菜產業(yè)有得天獨厚的優(yōu)勢。

隨著中國餐飲連鎖化加速，以及C端消費者“急、忙、宅、懶”的消費趨勢，千味央廚抓住市場機遇，充分利用資源優(yōu)勢，成為細分領域的頭部企業(yè)。“千味央廚作為餐飲供應鏈的先行者，做B端預制菜水到渠成。”千味央廚董事長孫劍說道。

據介紹，經過多年發(fā)展，千味央廚已經率先占據餐飲供應鏈高地，是各餐飲業(yè)態(tài)頭部企業(yè)的優(yōu)質供應商，擁有油條類、油炸糯米類、蒸煎餃類、烘焙類四大優(yōu)勢產品線。

“一定是先有市場，再有工廠。”孫劍建議，企業(yè)要確定好方向，不要盲目跟風，要持續(xù)聚焦，不斷提升產品創(chuàng)新能力，了解并積極利用資本市場，提升企業(yè)的綜合競爭力。

十桶酸辣粉，八桶河南造。酸辣粉已經成為河南食品工業(yè)一張新名片。論壇現場，河南豫道農業(yè)科技發(fā)展有限公司董事長趙豪圍繞豫道農業(yè)紅薯全產業(yè)鏈的發(fā)展作主題演講。

2015年，趙豪返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，在信陽息縣成立豫道農業(yè)，歷經八年發(fā)展，豫道農業(yè)已經發(fā)展成為一家集紅薯育苗、種植、儲存、精深加工及銷售為一體的全產業(yè)鏈企業(yè)，布局以紅薯為原料的方便速食產品、休閑產品、大健康產品三大板塊。

依托息縣優(yōu)質紅薯資源，豫道農業(yè)將小紅薯做成酸辣勁爽的酸辣粉。“豫道黑金酸辣粉長期霸占抖音食品銷售榜單，復購率在50%以上。2023年4月，弗若斯特沙利文授予豫道酸辣粉產品全國銷量領先認證。”趙豪說道。

2022年10月，河南出臺了《河南省酸辣粉產業(yè)發(fā)展行動計劃（2022—2025年）》，提出到2025年力爭全省酸辣粉產業(yè)規(guī)模達到300億元。據悉，息縣縣委縣政府全力打造“雙基地、雙小鎮(zhèn)”，即中國紅薯研發(fā)基地和紅薯小鎮(zhèn)，酸辣粉創(chuàng)新基地和酸辣粉小鎮(zhèn)，項目一期313畝，目前部分車間已經主體封頂，預計今年10月底就可以實現投產使用。

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