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【大河財立方 記者 王鑫 實習生 史冰倩 文 朱哲 冉衡 攝影】近年來，預制菜高速發展，都有哪些變化？7月4日，在2023河南省綠色食品產業發展大會之“路徑與抉擇：預制菜再出發”預制菜圓桌對話現場，河南農都農業總經理王新義認為，預制菜發展變化主要有三方面。

第一，更重視綠色種養。王新義表示，河南農都農業公司作為信陽一個水產企業，在短短4年內躍升為三產融合國家級龍頭企業，主要得益于信陽的一方好山水，綠水青山孕育了綠色生產的條件。“不光是我們信陽，整個預制菜行業發展過程中，都更加重視綠色種養。”王新義稱。

第二，更注重減少添加劑的使用。預制菜并不是保質期越長就越好，逐漸成為人們的共識。“大家在選擇食品上，會有意識通過看配料表與保質期，來選擇更新鮮、健康的食品。所以，預制菜近年來也更注重減少添加劑、精簡配料表。”王新義表示。

第三，生產過程中注重柔性聯產。“我們企業就采用柔性聯產方式，不止生產單一產品，而是生產關聯產品，除了做小龍蝦，還做甲魚、水庫魚。”王新義介紹，這種方式能從根本上降低企業生產成本，增強市場競爭力。

責編:陳玉堯 | 審校:李金雨 | 審核:李震 | 監制:萬軍偉