【大河財立方 記者 吳春波 實習生 史冰倩 文 朱哲 冉衡 李博 洪昊旸 攝影】當生豬養殖龍頭、豬肉加工龍頭和速凍食品龍頭的三大掌舵人同場論道，會迸發出怎樣的火花？這場盛會給出答案。

7月4日，2023河南省綠色食品產業發展大會在鄭州國際會展中心舉行。在當天上午的壓軸環節，牧原股份董事長秦英林、雙匯發展總裁馬相杰和三全食品董事長陳南就企業穿越周期的秘訣、企業發展的路徑選擇，以及數字如何助力企業、河南食品產業發展，激情論道。精彩的分享，不時引發現場陣陣掌聲。

企業如何穿越周期：“專”

(資料圖)

發端于農業大省的牧原股份、雙匯發展和三全食品，成立至今均超過三十年。

并且，經過三十年發展，牧原股份已經成為中國出欄量最大的生豬養殖企業，雙匯則早已成為全球最大的肉制品加工企業，三全食品則是全國最大的速凍食品生產企業。這三家企業不僅在自己所屬的行業是翹楚，更是在全國乃至全球都具有影響力。

那么，幫助這三家企業穿越一個個激流險灘的秘訣是什么呢？

秦英林給出的答案是：敢干，專注，創新。

“敢干敢拼，就是要敢定大目標。不要怕失敗，不要怕別人非議。失敗于人生、于企業來說，都正常。成功很正常，失敗也很正常。但只有敢拼敢干，才能改變未來。專注，就是鎖定目標，心智上不要推托，于精力上要聚焦。創新，一定是要從技術的原點、從底層創新開始，從業務的底層邏輯找到突破，這才能成為顛覆性的創新，有突破性的創新。”秦英林表示。

馬相杰在總結雙匯幾十年發展的經驗時談到，“把自己該干的事、正確的事干好、干透，這是關鍵”。

“雙匯幾十年成功的基因有這樣幾個方面。第一，雙匯的共識。有一個高瞻遠矚的領頭人，另外，打造了執行力很強的管理團隊，還有一套能凝心聚力的企業文化。第二，堅守食品安全。第三，堅持食品引領。第四，堅持可持續發展。”馬相杰表示。

作為中國速凍食品領軍企業的掌門人，陳南在談到三全食品三十年的發展歷程時表示，“專注和專業是三全企業文化的重要組成部分”。

“第一，專注。我們認為堅持一個長期的賽道，就應該一心一意地深耕這個賽道，把它作為畢生的事業發展。第二，專業。它的內涵更多，對企業來說，專業既包括創新的內容，也包括持續的機制、商業模式的創新，企業管理的機制創新，都包含在專業能力里面。專業是能力，專注是態度，這是我們企業文化一直堅持的兩個方面。”陳南說。

企業應對未來之策：“變”

對于一家企業來說，三十多年間，穿越數個周期不僅不倒，并且成為行業王者，固有“業精于專”的堅守，可能也離不開未雨綢繆的“變”。

今年6月18日—21日，牧原集團迎來了公司第十八屆養豬節。為紀念公司養豬創業三十年，推動行業協同技術創新，節日里，牧原舉辦了“牧原開放日”活動，來自五湖四海的1000余位生豬產業鏈企業與行業專家圍繞“4000億空間，共享共創”主題，展開了熱烈的思想碰撞。

談及此，秦英林表示，牧原未來發展的思維就是開放和共享的思維。

“我們發現養豬行業還有非常大的空間，而這個空間需要通過合作才能完成。比如我們和雙匯合作，實現了從養殖到屠宰的產業延伸。這種深挖、開放、合作，既是企業發展的方向，也是引領產業發展的主旋律。”秦英林說。

談及目前的豬價，秦英林表示，“盡管目前生豬價格低位運行，但對于已經歷六個豬周期、正經歷第七個豬周期的牧原股份來說，對于豬價，我們滿懷信心”。

如果說牧原的“變”是通過開放、共享來實現的話，那么雙匯當下的“變”則緊緊圍繞風口預制菜展開。

在馬相杰看來，預制菜是新的風口，是大家有共識的，隨著消費水平的提升、農業技術的發展、連鎖餐飲的增長，包括政府的支持政策，推動了預制菜的發展。“作為食品行業當中的細分領域，預制菜就是一個風口、是新的藍海，是毫無疑問的。”

據馬相杰介紹，為搶抓預制菜風口，雙匯發展不僅成立了專業的預制菜研發中心，為雙匯預制菜的開發提前做好準備，還成立了餐飲事業部，專門為做預制菜整合各種資源。同時，雙匯還投資100億元開建以預制菜為主的第三工業園，其中一期工程預計今年四季度就可以投產。此外，雙匯針對預制菜消費群體，專門成立以年輕人為主的營銷團隊，去貼合年輕人的消費習慣和理念，捕捉市場變化信息，從而可以更快地緊抓預制菜新風口。

與雙匯沿著主業做延伸相類似，三全食品的未來戰略依然是深耕食品賽道，加大產品研發力度，創造出更多針對不同場景的創新產品。

據陳南介紹，未來隨著消費升級，包括需求的多樣化，發展越來越個性化，所以，三全的產品會越來越多。從產品上看，過去產品多是蒸煮的，現在三全與時俱進，開發了很多適合微波爐加工和空氣炸鍋類的產品。在銷售渠道上，三全從過去的To C轉向To B，同時針對工廠食堂等不同細分場景，三全開發出了幾十個產品組合，這也是未來三全提升企業競爭力的重要方向。

“大家知道，三全過去是做湯圓起家的，后來做餃子，今天我可以告訴大家，現在湯圓水餃只占公司的40%，剩下60%都是我們的創新產品。所以，我相信只要企業不斷體現專注和專業的精神，未來在食品產業領域的市場空間還是值得期待的。”陳南表示。

當食品產業遇上數據：

“就像工業時代的電力，沒它真不行”

在新一輪科技革命和產業變革的大背景下，數字化轉型是我國產業升級的重要方向或者目標。

對農業大省河南來說，如何借助數字化浪潮實現產業轉型升級，成為各方關注的焦點。那么，在這三位河南食品企業掌門人看來，當食品工業遇見數字化，又會迸發出哪些新趨勢？

秦英林表示：“沒有數字化，牧原現在就停了。我們每天就是依靠物聯網，實現了智慧養豬模式。相信隨著數字化的深入，河南的農業、加工業方方面面都能借助數字化得以成功發展。”

馬相杰則談到，雙匯未來的戰略是四化，產業化、多元化、數字化、國際化。數字化，今天是數字的時代，必須打造數字化的企業。離開數字化就沒有現代食品產業，也不會有食品產業的現代化。因此，呼吁大家共同擁抱數字化，從而打造出更多先進的食品加工企業。

“現在，數字化就像工業時代的電力，滲透到企業產供銷各個方面，企業必須跟上時代的步伐。另外，河南有食品深加工的優勢，更有資源、人力、區位等多重優勢，相信隨著數字化的加持，未來河南食品產業的前景將更為廣闊。”陳南表示。

責編:王時丹 | 審校:李金雨 | 審核:李震 | 監制:萬軍偉