【大河財立方 記者 吳海舒 實習生 郎潤乾】5月30日，搭載神舟十六號載人飛船的長征二號F遙十六運載火箭在酒泉衛星發射中心點火發射，成功將航天員景海鵬、朱楊柱、桂海潮送入太空，中國空間站由此開啟了全面建成后的首次載人飛行任務。

值得一提的是，神舟十六號乘組的食品“菜單”上，有著河南食品企業的身影，這也是永達食品第9次香飄太空。此次永達食品提供了哪些食品？在航天食品領域探索十多年的永達，有哪些研發新突破？未來航天食品會全民化嗎？

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河南這家食企為神舟十六號乘組提供近50種食品

據了解，神舟十六號乘組的航天食品增加至150多種，包括主食、副食、即食、飲品、調味品、功能食品六大類。此外，科研人員還優化了食品組包方式，便于航天員在軌取用。

永達食品技術研發中心主任徐清芬接受大河財立方記者采訪時表示，此次永達主要提供了副食和即食兩類，主要含有畜肉食品、禽肉食品和蔬菜食品等近50種食品。

永達食品是集肉種雞繁育、飼料生產、商品雞養殖、屠宰加工、熟制品生產、冷藏配送、骨素調味品生產、國際貿易為一體的肉雞產業化企業，也是國家航天員中心副食類食品供應商，被授予“國家航天事業突出貢獻獎”。

“不同于國標和出口標準，航天食品執行的是航天標準，要求更高，包括食品營養、添加劑的使用和食品污染物的控制等。而且，航天食品的研發設計要符合特殊環境下的產品運輸、儲存和食用條件等。質量要求是零缺陷、零失誤。”徐清芬說。

據了解，2010年開始，永達公司開始研制航天食品。從神舟八號飛船與天宮一號對接模擬載人試驗開始到空間站的全面建成，永達研制的航天食品連續9次登上太空食譜，香飄太空。

徐清芬介紹，自與航天相關部門合作以來，公司專門成立項目研制組織，總裁兼項目組長，技術中心主任任執行組長，根據不同的產品設制研制小組，調動內外技術資源，通過品種創新、工藝改進、過程控制、包裝創新等多項技術優化升級，攻克了十幾項技術難題，歷經反復試驗改進優化及驗證，最終達到了航天食品營養、風味、口感和長保質期的要求，本批提供的航天副食類食品有近50種。

航天菜肴食品技術已經開始民用轉化

航天食品的發展經歷了哪些階段？

國內的航天食品已經有20多年的發展歷史，食品種類從無到有、從有到新。據了解，自2003年的神舟五號載人飛船發射開始，航天員在軌駐留工作時間從1人1天到多人多天再到現在的空間站3人180天，隨著人員的增加和工作時間的延長，航天食品的種類也不斷豐富。

徐清芬介紹，據了解，從神舟五號的即食食品開始，神舟六號、七號逐漸增加了硬罐頭食品和功能飲品，航天食品由最初的20余種增加到50余種。神舟九號至神舟十一號，航天食品增加了主食、副食和調味品等品種，已由原來的50余種增加到近百種。現在的空間站階段，航天食品實現更加全面的升級，不但增加了蔬菜類副食，而且也實現了水果的供應來調劑航天員的生活，實現了7天食譜周期，航天食品種類在120種以上。

未來航天食品有可能全民化嗎？“會的，航天食品民用化是發展趨勢。”徐清芬稱，在國家博物館、國家科技館、國家汽車博物館、珠海太空中心等航天科普教育基地均可以看到或買到航天食品。“航天菜肴食品技術已經開始民用轉化，以永達食品為例，有十幾款航天技術轉化食品可以在新零售電商渠道買到，如健身雞排、黑椒雞腿排、吮指鳳翅、烤雞、松茸烏雞湯等。”

“永達食品一直致力于產品創新、工藝改良，企業技術水平也隨之不斷提升。今后，企業將加快航天技術成果轉化，將航天科技優勢轉化為生產力，助推企業高質量發展。”徐清芬說。

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