【大河財(cái)立方 記者 吳海舒 實(shí)習(xí)生 王宇 文 受訪者供圖】接待人次同比去年增長(zhǎng)超70%，部分餐飲品牌相比2019年同期增長(zhǎng)100%……吃喝永遠(yuǎn)是假期主角，在剛剛過(guò)去的“五一”假期，多家餐飲企業(yè)表示，接待人次以及營(yíng)業(yè)額已經(jīng)與2019年同期持平，線上門(mén)店增長(zhǎng)的同時(shí)，外賣(mài)也非常火爆。

據(jù)商務(wù)部監(jiān)測(cè)，今年“五一”假期首日重點(diǎn)餐飲企業(yè)銷售額同比增長(zhǎng)36.9%。河南省商務(wù)廳統(tǒng)計(jì)，今年“五一”假期，河南促消費(fèi)政策持續(xù)發(fā)力，消費(fèi)市場(chǎng)快速回暖，河南省商務(wù)廳重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的340家零售和餐飲企業(yè)日均實(shí)現(xiàn)銷售額4億元，同比增長(zhǎng)21.9%，較2019年同期日均增長(zhǎng)13.5%。

(相關(guān)資料圖)

火鍋燒烤成假期寵兒，鄭州海底撈接待人次同比增長(zhǎng)70%

旅游熱帶動(dòng)餐飲熱，海底撈數(shù)據(jù)顯示，“五一”假期前三天全國(guó)門(mén)店共計(jì)接待顧客近530萬(wàn)人次，同比去年同期增長(zhǎng)約65%，北京、上海、杭州、成都、廣州、鄭州、武漢、西安等一線熱門(mén)城市門(mén)店，接待人次平均增幅近40%。在鄭州，“五一”假期前三天接待人次超10萬(wàn)，同比去年增長(zhǎng)超過(guò)70%。

海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，除線下門(mén)店火爆外，外送也迎來(lái)了增長(zhǎng)高峰期。僅5月1日當(dāng)天，全國(guó)海底撈線上外賣(mài)訂單量環(huán)比上周一上升68.8%，外賣(mài)收入環(huán)比上周一上升81.3%。“今年不少消費(fèi)者選擇城市郊旅露營(yíng)或組織家人聚餐，這讓聚會(huì)型外送需求大大增加。”海底撈社區(qū)營(yíng)運(yùn)相關(guān)負(fù)責(zé)人解釋道。

同樣，“五一”假期期間，呷哺呷哺迎來(lái)營(yíng)收客流雙增長(zhǎng)，呷哺呷哺相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，“五一”假期期間，營(yíng)收同比2022年增長(zhǎng)180%，累計(jì)23家餐廳突破歷史銷售紀(jì)錄。在儲(chǔ)值方面，呷哺呷哺也迎來(lái)“五一”火爆假期經(jīng)濟(jì)，儲(chǔ)值金額2500萬(wàn)元，同比2022年增長(zhǎng)120%。另外，湊湊火鍋營(yíng)收客流迎雙增，營(yíng)收同比增長(zhǎng)90%,平均每桌每天翻臺(tái)3次。青島、昆明、鄭州、南寧、海口等熱門(mén)旅游商圈的餐廳營(yíng)收同比去年增長(zhǎng)1至2倍以上。

燒烤、啤酒、炒蝦尾，這個(gè)“五一”假期，夜小紅炒蝦尾的多家門(mén)店出現(xiàn)排隊(duì)的情況。夜小紅炒蝦尾董事長(zhǎng)孟曉鵬稱：“從五一假期的客流來(lái)看，已經(jīng)基本上恢復(fù)到2019年的水平，夜小紅炒蝦尾錦藝城店、北大學(xué)城店、東風(fēng)路藍(lán)堡灣店等在高峰期都需要排隊(duì)等位。臨近夏季，也是啤酒燒烤的旺季，我們前段時(shí)間策劃了蝦尾節(jié)的活動(dòng)，也是想著給消費(fèi)者做一個(gè)預(yù)熱，以后每年都會(huì)舉辦這樣的活動(dòng)，讓燒烤和蝦尾成為消費(fèi)者夏天的‘必點(diǎn)’單品。”

鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、鄭州須水鄧記餐飲有限公司董事長(zhǎng)鄧勝利在接受大河財(cái)立方記者采訪時(shí)表示，“五一”假期期間，鄭州餐飲門(mén)店客流量、營(yíng)業(yè)額均有較大提升。“五一假期是疫情之后第一個(gè)小長(zhǎng)假，在這種重大節(jié)日的影響下，餐飲企業(yè)有一個(gè)大反彈，和2022年相比，營(yíng)業(yè)額增加54%，進(jìn)店客流增加43%，外賣(mài)訂單比平時(shí)翻了一倍。”鄧勝利說(shuō)道。

新茶飲消費(fèi)火爆，喜茶部分門(mén)店銷量較2019年增長(zhǎng)100% 

喜茶數(shù)據(jù)顯示，“五一”假期新茶飲市場(chǎng)火爆，全國(guó)各地喜茶門(mén)店銷量迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)。同比去年“五一”假期，今年喜茶全國(guó)眾多門(mén)店銷量增長(zhǎng)超過(guò)500%，同比2019年“五一”假期，今年喜茶部分門(mén)店銷量增長(zhǎng)超100%。

從城市銷量來(lái)看，一線和新一線城市持續(xù)表現(xiàn)出強(qiáng)勁的消費(fèi)活力，同時(shí)許多非一線城市也展現(xiàn)出較大的消費(fèi)增長(zhǎng)潛力。喜茶數(shù)據(jù)顯示，假期內(nèi)總銷量排名前十的城市分別為深圳、北京、廣州、上海、杭州、佛山、重慶、成都、東莞、蘇州。而濟(jì)南、鹽城、嘉興、宿州、溫州等非一線城市門(mén)店的銷量增幅則排名全國(guó)前列，遠(yuǎn)高于一線城市。

據(jù)介紹，今年“五一”假期期間，喜茶聯(lián)合11個(gè)城市文旅局推出了“城市文旅”限定冰箱貼，并在各地的指定景區(qū)和喜茶門(mén)店發(fā)放。得益于各地火爆的旅游市場(chǎng)和獨(dú)具地方文旅特色的設(shè)計(jì)，這些冰箱貼開(kāi)始領(lǐng)取后很快“秒光”，11個(gè)設(shè)置冰箱貼領(lǐng)取點(diǎn)的喜茶門(mén)店銷量相比節(jié)前增幅最高達(dá)180%。

另外，奈雪的茶剛剛發(fā)布“五一”小長(zhǎng)假成績(jī)單，5天銷售額破億元，共售出近600萬(wàn)杯茶飲，全國(guó)門(mén)店銷量較去年同比增長(zhǎng)達(dá)120%，部分門(mén)店增長(zhǎng)超800%。

數(shù)據(jù)顯示，今年“五一”假期，奈雪的茶全國(guó)1100多家門(mén)店訂單數(shù)環(huán)比、同比雙提升，較節(jié)前一周環(huán)比提升113%，較去年“五一”則同比提升近120%。5天時(shí)間共售出近600萬(wàn)杯茶飲。據(jù)了解，這一銷量成績(jī)也是奈雪有史以來(lái)最高數(shù)據(jù)。

責(zé)編:劉安琪 | 審校:張翼鵬 | 審核:李震 | 監(jiān)制:萬(wàn)軍偉