【大河財立方 記者 郝楠楠 吳海舒 文圖】雨軒的烤羊肉串和功夫肚肉片、親熱集團(tuán)的毛肚和豆湯肥腸粉、海味爾的蝦滑、佳龍食品的蒸餃、福香居的小磨香油……在良之隆·2023第十一屆中國食材電商節(jié)上，這些企業(yè)組成的原陽預(yù)制菜軍團(tuán)，帶著或經(jīng)典、或爆款、或創(chuàng)新的產(chǎn)品，贏得了眾多采購商和參展觀眾的青睞，也讓原陽的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，為行業(yè)矚目。

(資料圖)

今年屠宰量達(dá)120萬只，

雨軒在預(yù)制菜產(chǎn)品研發(fā)上提速

羊肉一串、小料一撒，幾分鐘之后，羊肉的香氣便撲鼻而來。在新鄉(xiāng)市雨軒清真食品股份有限公司（以下簡稱“雨軒股份”）的展臺前，圍滿了來嘗鮮的采購商和參展觀眾。

雨軒股份營銷中心凍品銷售總監(jiān)呂鐵剛介紹，此次來參展帶了4個系列的產(chǎn)品，有鮮羊胴體、冷凍羔羊分割品系列、熟食預(yù)制菜系列、火鍋羊肉卷等。

“產(chǎn)品非常受歡迎，我們昨天現(xiàn)場簽約了9家經(jīng)銷商，還邀請回訪了70多個老客戶，收獲不小。”呂鐵剛稱，“趕上行業(yè)風(fēng)口，現(xiàn)在做預(yù)制菜的企業(yè)很多，來咨詢預(yù)制菜的客戶也比較多，牛羊肉預(yù)制菜很有潛力，我們的羊臉肉、功夫肚肉片等預(yù)制菜是近期新推出的產(chǎn)品，今后也將在預(yù)制菜產(chǎn)品研發(fā)上下功夫。”

發(fā)力預(yù)制菜，雨軒股份有什么優(yōu)勢？呂鐵剛稱，雨軒股份是集肉羊養(yǎng)殖、標(biāo)準(zhǔn)化屠宰以及牛羊肉深加工、冷鏈倉儲物流和國際貿(mào)易于一體的肉類全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，規(guī)模大，企業(yè)位于原陽有便利的交通優(yōu)勢，2022年年屠宰將近89萬只，預(yù)計今年屠宰量達(dá)到120萬只。

2022年，雨軒股份開發(fā)研制了紅燜羊肉、麻辣羊蝎子、精粹羊雜、羊臉、麻辣羊蹄等10余款預(yù)制菜新品，經(jīng)過內(nèi)部上百次的品鑒，原味羊蝎子、紅燜羊肉、精品羊雜湯已經(jīng)正式量產(chǎn)，并于10月上線鍋圈、新零售渠道樸樸生鮮超市App，覆蓋福州、廈門、廣州、深圳、成都、武漢共6個一線南方城市。此前雨軒股份董事長王峰接受大河財立方記者采訪時曾表示，2022年雨軒預(yù)制菜收入在總營收中占比約為8%，預(yù)計未來幾年，這個比例將會快速提升至50%以上。

預(yù)制菜上新不斷，

親熱集團(tuán)火鍋食材羊血蓄勢待發(fā)

河南親熱實業(yè)控股集團(tuán)有限公司（以下簡稱“親熱集團(tuán)”）以優(yōu)質(zhì)火鍋毛肚食材聞名，近兩年，親熱集團(tuán)在預(yù)制菜產(chǎn)品上也玩出了新花樣。2022年，C端預(yù)制菜銷售的快速增長，已經(jīng)成為親熱集團(tuán)營收逆勢增長的強勁動力。

親熱集團(tuán)研發(fā)總監(jiān)孫森偉介紹，去年8月份，親熱集團(tuán)推出了羊雜粉、牛雜湯，在電商平臺上進(jìn)行試水。今年3月份新推出了豆湯肥腸粉、肥腸螺螄粉，還有重慶小面、紅燒牛肉面等。豬肚雞將在4月份上市，圍繞豬肚、肥腸等食材進(jìn)行延伸。

據(jù)了解，受到預(yù)制菜市場快速發(fā)展的多方面因素影響，2022年親熱集團(tuán)預(yù)制菜C端市場需求遠(yuǎn)超預(yù)期，全年營收占比達(dá)到了65%，成為拉動公司營收增長的動力。今年繼續(xù)拓展的豬肚、肥腸兩個新品，預(yù)計兩個單品的銷售額能達(dá)到3億元。

預(yù)制菜之外，孫森偉透露，公司目前正在研發(fā)新的火鍋食材——羊血。“豬血、鴨血已經(jīng)是普遍受歡迎的產(chǎn)品，但是消費者是追求新鮮感的，羊血口感稍微帶點嚼勁，火鍋或者中餐都可以用到。另外，親熱集團(tuán)與雨軒同在原陽縣，離得非常近，這也給我們提供了新鮮原材料充足的保障。”

深耕滑類市場，

海味爾擴大水產(chǎn)食品系列研發(fā)生產(chǎn)

逛吃完烤羊肉串和毛肚火鍋，換個口味嘗嘗蝦滑，又是一口“鮮”。

河南海味爾食品有限公司（以下簡稱“海味爾”）的展臺前，優(yōu)選湛江青蝦仁、經(jīng)過特殊工藝加工而成的蝦滑，顆粒飽滿、鮮美Q彈，試吃、咨詢的采購商和觀眾絡(luò)繹不絕。海味爾董事長張金杯在接受大河財立方記者采訪時表示：“海味爾是一家專注水產(chǎn)制品研發(fā)、生產(chǎn)與銷售一體化的專業(yè)食品企業(yè)，專攻滑類食材。”

據(jù)介紹，海味爾目前擁有“海蔚爾”“蔚冠”“三蔚”三大系列海鮮制品，做到市場定位細(xì)分，主導(dǎo)產(chǎn)品包括蝦滑、魚滑、牛肉滑、墨魚滑、雞肉滑、豬肉滑等，產(chǎn)品銷售遍布全國30多個省轄市、自治區(qū)的冷凍批發(fā)市場及品牌連鎖火鍋企業(yè)等，形成了完備的市場銷售網(wǎng)絡(luò)體系。

市場上滑類產(chǎn)品品牌眾多，高中低端其背后的主要差異在于原料。張金杯提到，為保證原材料的品質(zhì)穩(wěn)定和安全可控，海味爾投資近千萬元，在中國對蝦生產(chǎn)加工最大的基地廣東湛江建立了“原料青蝦仁采購加工中心”，全鏈條可視管控。

依托于原料、行業(yè)深耕優(yōu)勢以及公司所處原陽的區(qū)位、政策支持和產(chǎn)品集聚優(yōu)勢，除了滑類產(chǎn)品，海味爾也在謀劃布局水產(chǎn)類預(yù)制菜產(chǎn)品，進(jìn)一步擴大水產(chǎn)食品系列的研發(fā)和生產(chǎn)。

“曼玲粥”看上了佳龍食品的爆款蒸餃

河南佳龍食品有限公司（以下簡稱“佳龍食品”）的展位上，曼玲粥相關(guān)采購人員主動找來，品鑒考察蒸餃類產(chǎn)品。在經(jīng)過試吃以及和佳龍食品董事長李朝清的進(jìn)一步溝通后，采購商現(xiàn)場表示合作機會很大，后續(xù)將選取樣品，進(jìn)行更具體的測試和推進(jìn)。

“蒸餃產(chǎn)品也是我們公司的大爆品。”李朝清在接受大河財立方記者采訪時表示，“我們的產(chǎn)品主要面向中高端市場，追求食材的本色本味，迎合消費者追求營養(yǎng)、綠色食品的需求。”

據(jù)介紹，佳龍食品專注于生產(chǎn)和開發(fā)經(jīng)營“比他好”品牌系列冷凍食品，公司年產(chǎn)值近億元，除蒸餃外，佳龍食品還有流沙包、奶黃包、芝麻球、水餃、湯圓、肉包、燒麥等一系列冷凍面點。

隨著預(yù)制產(chǎn)品的火熱，冷凍面點的市場也一片向好。李朝清表示，公司目前投資約5000萬元建設(shè)新的生產(chǎn)車間，預(yù)計年底投產(chǎn)，投產(chǎn)后年產(chǎn)能可達(dá)到2萬噸。

作為十多年前就入駐原陽的食品企業(yè)，佳龍食品的二期生產(chǎn)車間也建在了原陽產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)。“原陽的各項資源豐富、區(qū)位優(yōu)勢明顯且政策支持多，并且隨著食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，集聚優(yōu)勢也越來越明顯，這對企業(yè)未來的成長很有助力。”李朝清說。

聞香識品質(zhì)，

福香居小磨香油、花生醬飄香展館

一路吃過來，在河南福香居食品有限公司（以下簡稱“福香居”）這里，品鑒動作卻變成了“聞香”。這是一家專注生產(chǎn)小磨香油、芝麻醬、花生醬、火鍋油碟、火鍋專用麻醬、熱干面麻醬等專用食材的食品企業(yè)，“黃掌柜”是其產(chǎn)品品牌。

企業(yè)中央廚房產(chǎn)業(yè)園占地面積約30000平方米，擁有兩大自建工廠，三大生產(chǎn)中心，生產(chǎn)方面采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代化科技相融合，集創(chuàng)新、研發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)于一體。

福香居的產(chǎn)品品質(zhì)，一直為業(yè)內(nèi)所稱贊，福香居總經(jīng)理黃明華告訴記者，從原料端開始，公司就有非常嚴(yán)格的采購標(biāo)準(zhǔn)。“芝麻主要是以進(jìn)口為主，花生則優(yōu)選自山東、東北、開封、南陽、駐馬店等區(qū)域，穩(wěn)定性好，品質(zhì)高。”

生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，小磨香油共有十二道加工工藝，為產(chǎn)品品質(zhì)保駕護(hù)航。據(jù)介紹，福香居與巴奴毛肚火鍋、鍋圈食匯、左庭右院、大渝火鍋、小龍坎等多家餐企及連鎖店面達(dá)成戰(zhàn)略合作，并在北京、上海、華中、華北、華東、西南、東北等區(qū)域建立了強大的銷售網(wǎng)絡(luò)，年產(chǎn)值過億元。

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)成原陽第一主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已成為原陽第一主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。去年，原陽舉行了中國(原陽)預(yù)制菜行業(yè)大會，出臺了支持預(yù)制萊產(chǎn)業(yè)發(fā)展“金九條”政策,成立了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，規(guī)劃建設(shè)了中國(原陽)預(yù)制菜創(chuàng)新示范產(chǎn)業(yè)園。“一冷一熱一基金”持續(xù)賦能，50萬噸冷鏈配套倉、40萬蒸噸熱力供應(yīng)能力、5億元預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供源源動力。

為吸引更多企業(yè)來到原陽投資興業(yè)，日前，原陽縣重大項目簽約巡展暨閩商預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園推介活動在廈門舉行。12家閩商食品企業(yè)、總投資26億元重點項目成功簽約，實現(xiàn)了原陽縣招商引資2023年首季“開門紅”。

此次成功簽約的企業(yè)包括阿杰食品（福建）有限公司、福建正港食品有限公司、福建鑫桐鑫供應(yīng)鏈管理有限公司、金太順（福建）生物科技有限公司、湛江三蔚水產(chǎn)品有限公司等12家企業(yè)，涉及預(yù)制菜加工、鹵肉制品生產(chǎn)加工、魚制品速凍調(diào)理、火鍋食材生產(chǎn)、速凍食品、預(yù)包裝食品、食品添加劑生產(chǎn)和銷售等項目。

目前,原陽擁有九多肉多、雨軒股份、禾勝合、三味真廚、絕味鴨脖、巴奴火鍋、三元、姐弟倆土豆粉、菊花開等知名食品企業(yè)100余家，產(chǎn)品種類突破4000種。2022年規(guī)上工業(yè)企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入突破100億元，“十四五”末將突破500億元。2023年1月,原陽縣入選賽迪顧問發(fā)布的“2023十大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地”，是中西部唯一。

責(zé)編:王時丹 | 審核:李震 | 總監(jiān):萬軍偉