【大河財立方 記者 吳海舒 郝楠楠 文圖】3月3日，首屆中國國際（佛山）預制菜產業大會在廣東佛山開幕，盡顯預制菜產業勢能。大河財立方記者現場獲悉，此次大會有超過800家預制菜產業鏈企業參會參展，來自河南的多家企業組團參展，涵蓋預制菜生產企業、添加劑生產企業等。

開幕式上還發布了《2022年中國預制菜產業發展白皮書》（以下簡稱《白皮書》）、“胡潤中國預制菜生產企業百強榜”（以下簡稱百強榜），千味央廚、雙匯、三全、思念等河南企業上榜。

預制菜《白皮書》、“百強榜”發布

【資料圖】

首屆中國國際（佛山）預制菜產業大會由廣東省農業農村廳、佛山市人民政府主辦，廣東省農業對外經濟與農民合作促進中心、佛山市農業農村局、佛山市順德區人民政府承辦。大會共打造5萬平方米預制菜全產業鏈專業展，建設預制菜百家大企業品牌館，還設置了八大主題論壇，涵蓋預制菜金融、流通、包材、調味品、出口、產業園、科研成果轉化、產學研融合發展等內容。

大會發布的《白皮書》介紹，2022年中國預制菜產值超過4000億元，同比增長21.3%；2022年中國上市企業中有64家涉及預制菜產業。《白皮書》指出，預制菜在B端、C端滲透加深，將推動市場持續擴容，但當前預制菜面臨品類少、口味還原度低等問題，因此標準化、創新化將成行業主流趨勢。

胡潤百富董事長兼首席調研官胡潤發布“胡潤中國預制菜生產企業百強榜”，安井食品、百勝中國、千味央廚等進入“最具實力中國預制菜生產企業10強”，千味央廚也是河南唯一一家上榜Top10的企業，此外，河南企業三全、雙匯、思念等進入Top30榜單。

據介紹，此次榜單主營業務為食品加工的企業占比超過50%，以安井食品、聰廚、好得睞、味知香等為代表；餐飲企業占比超過五分之一，以百勝中國、絕味食品、眉州東坡等為代表；18%主營農林牧漁類業務，以福成五豐、國聯水產、圣農等為代表。

“預制菜快速發展的底層基礎是什么？我認為有兩個，一個是食品工業的自動化進程，比如洗菜、切菜的流水線高度成熟，另一個是冷鏈物流行業的發展，急凍技術能夠充分保鮮食材，發達高效的物流體系也擴大了配送范圍。”榜單發布人介紹。

此外，會上還發布了“2023年廣東預制菜產業十大領先技術成果”，超高壓鎖鮮、定向酶解生香、新型綠色保鮮材料、無菌封裝、低嘌降酸等技術上榜。大會當天，還圍繞預制菜產業包材與裝備、金融、預制菜“出海”等行業話題展開討論交流，多方共話。

河南預制菜產業鏈企業亮相廣東

展會上，來自河南各地的特色預制菜企業展位也吸引了不少參展觀眾、專業采購商的關注。

洛陽奇泓生物科技有限公司是面向全球的食品添加劑專業供應商，其團隊致力于人類健康產品的研發、制造、技術服務和食品防腐綜合解決方案。在采訪過程中，不少預制菜生產企業前來咨詢合作。

“防腐是預制菜產業中不可缺少的一個環節，我們的產品包括天然食品防腐劑納他霉素、乳酸鏈球菌素、月桂酰精氨酸乙酯等產品，涵蓋奶酪、糕點、肉制品、醬制品、發酵酒、果蔬汁、乳制品以及罐頭等領域的防腐保鮮。”該企業相關負責人介紹。

作為洛陽食品業的一張名片，洛陽天佑春都食品有限公司的春都火腿腸試吃者不斷，展位上還有麻椒雞、五香牛肉等熟食鹵肉產品，香味滿滿。

該企業相關負責人介紹，洛陽春都集團食品有限公司位于洛陽市洛龍區佃莊產業園區，下轄洛陽天佑春都食品有限公司、河南省天和泰實業有限公司、河南華商食品有限公司，是集研發、生產、銷售為一體的現代化食品企業，年生產能力20萬噸。

記者看到，洛陽一家利用竹子資源開發系列竹筒粽子產品的企業也來到會場，各種口味的竹筒粽子吸引不少人駐足。

洛陽康茂食品有限公司相關負責人介紹，企業先后投入建設了150噸儲存冷庫、二期生產車間，擴大產能竹筒粽子300萬只，新上產品竹筒飯、老洛陽八大碗、創新產品洛寧特產金珠沙梨軟包裝冰糖沙梨罐頭，產銷兩旺。“公司目前正在籌劃第三期建設，要加大延長竹子載體的傳統洛寧系列產品的開發如竹筒飯、竹筒洛寧蒸肉、洛寧酸牛肉等當地傳統著名小吃的挖掘和推廣。”該企業負責人稱。

一顆香菇，也能成為預制菜的新品類。儂莊（洛陽）現代農業產業有限公司主導產品有鮮香菇、干香菇、香菇粉，調味香菇預制菜和凍菇是企業研發的新產品品類。“我們使用新技術制作的香菇調味品，既有香菇本身的香味，又具有特別的‘鮮’味，香菇深加工也將成為未來最重要的創新和創收項目之一。”該企業負責人說。

一片斛葉，也能給產品價值更多加持。“以往的斛葉一般都出口到了日本等地，最近幾年，國內市場也有不少‘斛包’的身影。”洛陽市川宇農業開發有限公司負責人介紹，槲包是用槲葉包上黍米煮出來的一道美味，極具地域特色。據了解，目前公司主要經營“欒川印象”系列產品。“欒川印象”是欒川縣委縣政府為培育農業幫扶產業、優化農業種植結構、破除農產品銷售瓶頸而創建的一個優質農產品區域品牌。據洛陽市農業農村局相關人員介紹，目前，欒川縣新建生產線23條，在15個鄉鎮發展扶貧基地27個，已經成為欒川鄉村振興的一項支柱產業。

責編:史健 | 審核:李震 | 總監:萬軍偉