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【大河報·大河財立方】（記者吳海舒實習生王宇）進入11月，空氣中已經有了冬天的味道。

(相關資料圖)

最近，社交平臺風靡一種新的喝茶形式“圍爐煮茶”，三五好友圍坐在一起，生火、煮茶，烤柿子、烤花生……抖音上，圍爐煮茶話題視頻有8.9億次播放，微博相關的話題閱讀量超4000萬。有些茶館門店順勢推出了套餐，淘寶賣器具的商家稱今年9月開始爆單。圍爐煮茶為何在年輕人當中走紅？

圍爐煮茶成年輕人聚會“新寵”

三五好友在一起，圍著爐火煮一壺茶，里面可以加牛奶、紅棗、桂圓，茶壺旁邊還可以烤紅薯、花生、板栗、砂糖橘，甚至烤年糕、棉花糖。在慢慢變冷的天氣里，這樣的喝茶方式立馬將氛圍感拉滿。

抖音上，圍爐煮茶話題視頻有8.9億次播放，微博上與圍爐煮茶相關的話題閱讀量超4000萬，小紅書上圍爐煮茶的話題瀏覽量也有1100多萬，怎么選茶、買什么樣的爐子、用電還是用碳……關于買器具的討論熱度很高。

“圍爐煮茶”的興起也帶火了一些嗅到商機的茶館。上周五，遼寧錦州迎來了今年冬天的第一場雪，第二天，85年的金女士和幾位朋友約著去了一家綜合茶餐廳體驗了一把。“從秋天就看到有商家宣傳，市里的幾家酒咖、茶館有套餐，最便宜的69元，還有129元、229元，最貴的699元，主要是配套的點心和水果不同，炭火爐是古色古香那種，上面有排風，有點像燒烤。”

金女士和朋友點了229元的套餐。“儀式感挺強的，還有扇子道具，讓拍照用的。小吃有干果、棉花糖、柿子、花生，水果有橘子和桂圓，貴點的套餐里有切好的果盤，放到高低錯落的小方格里，看著很精致。”

山東濟南的木木稱，最近有些小店也在路邊支起了小桌煮茶，很吸引人，也有不少抖音博主在拍攝視頻。

除了去茶室體驗，還有不少人選擇購買器具在家或者室外煮茶。在購物平臺搜索“圍爐煮茶”，有各種各樣的煮茶器具，一個爐子和茶壺的基礎套餐價格在200～300元，好一點的將近500元，大部分會贈送龍眼炭和烤網。

在網購平臺上，一家賣器具的店鋪，炭火爐和茶壺的套餐月銷超5000單。客服稱，從今年9月份開始爆單，目前賣得最好的是價格在200元左右的套裝。

圍爐煮茶背后是對氛圍感和慢生活的追求

國香茶城董事長姬霞敏在接受記者采訪時表示，圍爐煮茶這種喝茶方式去年也有，但茶會上比較多，今年突然流行起來了。“冬天到了，桌子上有個小爐子煮著茶，喝茶過程中還可以聞著茶香，讓人在忙碌的生活里平靜下來，受到很多人喜愛。”姬霞敏說。什么樣的茶適合煮？姬霞敏稱，除了綠茶，白茶、陳皮、六堡都可以煮。

煮茶是中國幾千年的傳統文化之一，宋代就有煮茶這種形式，茶葉經過碾碎、烹煮、攪拌、濾汁后，再將茶湯注入茶盞里飲用，飲茶之余搭配一些茶果點心，三五好友圍坐一起吟詩作賦。

也有人認為，今天的“圍爐煮茶”起源于云南的“火塘烤茶”。火塘是云南人生活中必不可少的東西，人們用它取暖照明、燒煮食物，也會直接在炭火上烤食物。

相對于單純的飲茶，“圍爐煮茶”之所以吸引年輕人，更多是整體的氛圍感。“圍爐煮茶是把整個場景進行了創新，這種形式具有話題感，以及社交的屬性，非常匹配并滿足新生代的核心需求。”中國食品產業分析師朱丹蓬說道。

鄭州市民老白認為，傳統的茶社偏商務，圍爐這種形式更加大眾化、生活化，同時也將消費群體的范圍擴大，學生族、親友族都可以加入其中，另外也增加了一些互動。“自己煮茶、烤東西吃比較有意思，但不會購買器具，可能新鮮感過去就閑置了，還是比較傾向于去店里體驗。”

年輕人喝的不僅是茶，更是“儀式感”

近年來，茶葉的新消費浪潮襲來，新式茶飲、袋泡茶、混搭風味茶等新產品逐漸進入大眾視野。隨著90后、00后新生代消費崛起，今天的市場正在變得越來越年輕化，而在新生代消費群體的影響下，茶葉的購買渠道、消費場景更加多樣化。