【大河報(bào)·大河財(cái)立方】（記者 陳薇 文 朱哲 攝影）9月16日上午，2022中國(guó)（通許）酸辣粉行業(yè)大會(huì)將在開封市與通許縣兩地同時(shí)舉辦，大會(huì)主題為“豫見酸辣粉 共贏新未來(lái)”。

目前，國(guó)家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系科學(xué)家、中國(guó)淀粉工業(yè)協(xié)會(huì)甘薯淀粉分會(huì)會(huì)長(zhǎng)木泰華，江蘇省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博導(dǎo)陳志剛，河南工業(yè)大學(xué)教授、鄭州精華實(shí)業(yè)有限公司董事長(zhǎng)王彥波，中國(guó)人民大學(xué)品牌農(nóng)業(yè)課題組副組長(zhǎng)、福來(lái)咨詢總經(jīng)理郝北海等專家學(xué)者已經(jīng)確認(rèn)參會(huì)；河南省麗星億源食品有限公司、嗨吃家食品科技有限公司、河南食族人食品科技有限公司、河南捉粉記食品科技有限公司、江蘇美陽(yáng)薯業(yè)食品有限公司等全國(guó)酸辣粉產(chǎn)業(yè)鏈知名企業(yè)，也將亮相大會(huì)。

與會(huì)嘉賓依托大會(huì)，深入走訪開封酸辣粉產(chǎn)業(yè)，進(jìn)行思想碰撞，為推動(dòng)酸辣粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，深入實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略貢獻(xiàn)智慧。

(資料圖片僅供參考)

專家學(xué)者探討“小甘薯”中“大產(chǎn)業(yè)”

2022中國(guó)（通許）酸辣粉行業(yè)大會(huì)由通許縣人民政府、河南省食品工業(yè)協(xié)會(huì)、大河財(cái)立方主辦，開封市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局聯(lián)合主辦，河南省麗星億源食品有限公司、嗨吃家食品科技有限公司、河南食族人食品科技有限公司、河南捉粉記食品科技有限公司協(xié)辦，國(guó)家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院、河南省食品工業(yè)協(xié)會(huì)酸辣粉專委會(huì)、財(cái)立方智庫(kù)、納食科技為大會(huì)支持單位。

在大會(huì)上，國(guó)家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系科學(xué)家、中國(guó)淀粉工業(yè)協(xié)會(huì)甘薯淀粉分會(huì)會(huì)長(zhǎng)木泰華，將圍繞以健康理念引領(lǐng)我國(guó)甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展做線上主題演講。木泰華非常關(guān)注淀粉以及淀粉產(chǎn)品加工中可持續(xù)發(fā)展，他曾關(guān)注過(guò)甘薯加工過(guò)程中薯渣有效利用話題。

農(nóng)產(chǎn)品的精深加工，是江蘇省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博導(dǎo)陳志剛關(guān)注的重要方向之一，此次大會(huì)上，他將圍繞河南酸辣粉挑戰(zhàn)與機(jī)遇作分享。目前，方便酸辣粉中濕粉使用越來(lái)越多，陳志剛曾圍繞防腐劑、溫度對(duì)濕粉成品性狀、貨架期等影響進(jìn)行研究。

河南工業(yè)大學(xué)教授、鄭州精華實(shí)業(yè)有限公司董事長(zhǎng)王彥波，將圍繞甘薯高值化規(guī)模化綠色加工與產(chǎn)業(yè)振興作主題演講。

中國(guó)人民大學(xué)品牌農(nóng)業(yè)課題組副組長(zhǎng)、福來(lái)戰(zhàn)略品牌咨詢機(jī)構(gòu)總經(jīng)理郝北海則將從品牌戰(zhàn)略方面，為河南酸辣粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展獻(xiàn)言獻(xiàn)策。

大河報(bào)·大河財(cái)立方記者了解到，通許將與河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院開展合作，籌劃設(shè)立甘薯全產(chǎn)業(yè)鏈研究院，打造未來(lái)甘薯全產(chǎn)業(yè)鏈領(lǐng)域重點(diǎn)平臺(tái)的落腳地、創(chuàng)新技術(shù)的發(fā)源地、先進(jìn)產(chǎn)業(yè)的支撐地和高端人才的集聚地。

此外，通許還將整合政府部門、科研院所、高等院校、龍頭企業(yè)等資源，重點(diǎn)開展食用性、功能性、便利性酸辣粉研發(fā)，攻關(guān)生產(chǎn)、保鮮、滅菌、包裝、貯運(yùn)等技術(shù)難題。同時(shí)對(duì)甘薯、馬鈴薯、魔芋等種植資源進(jìn)行淀粉解析，培育改良酸辣粉、土豆粉、魔芋粉等專用淀粉品種，加快推動(dòng)種植、加工領(lǐng)域機(jī)械設(shè)備智能化改造，力爭(zhēng)創(chuàng)建省級(jí)以上酸辣粉產(chǎn)業(yè)工程技術(shù)中心、重點(diǎn)研發(fā)實(shí)驗(yàn)室和技術(shù)推廣中心，建立酸辣粉產(chǎn)業(yè)智能制造和應(yīng)用示范點(diǎn)。

酸辣粉產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)共謀跨越式發(fā)展良策

來(lái)自全國(guó)的酸辣粉產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，無(wú)疑是2022中國(guó)（通許）酸辣粉行業(yè)大會(huì)的“中堅(jiān)”力量。本次大會(huì)邀約了來(lái)自全國(guó)各地的酸辣粉生產(chǎn)商，線上線下銷售渠道、品牌營(yíng)銷、原材料、包裝等產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)參與，他們不僅將在大會(huì)上分享觀點(diǎn)、參與圓桌思想碰撞，也將積極洽談對(duì)接，尋求合作機(jī)會(huì)。

被譽(yù)為酸辣粉代工界的“富士康”的河南省麗星億源食品有限公司的創(chuàng)始人孫慶新，其將圍繞“做大做強(qiáng)做好粉”的話題進(jìn)行分享，麗星自有品牌加上代工的產(chǎn)能，在全國(guó)中高端粉中占比約六成。公司首創(chuàng)涂布蒸煮工藝，自動(dòng)化程度較高，該工藝也讓紅薯粉絲生產(chǎn)告別了明礬，真正實(shí)現(xiàn)零添加。

作為“網(wǎng)紅”酸辣粉企業(yè)，嗨吃家食品科技有限公司總經(jīng)理趙正強(qiáng)從未來(lái)發(fā)展看酸辣粉這種小吃，探討酸辣粉這種小吃如何從年輕消費(fèi)群體中“破圈”，如何迭代持續(xù)發(fā)展。

河南捉粉記食品科技有限公司總經(jīng)理仝翼豪將會(huì)在大會(huì)中，分享從資本視角看酸辣粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展機(jī)遇，給快速發(fā)展的酸辣粉企業(yè)鏈接資本市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。

在圓桌對(duì)話環(huán)節(jié)，河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院食品與生物工程學(xué)院院長(zhǎng)鄒建將作為主持人，與河南省甘薯雜糧產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家，洛陽(yáng)農(nóng)林科學(xué)院甘薯谷子研究所所長(zhǎng)、研究員王自力，江蘇美陽(yáng)薯業(yè)食品有限公司董事長(zhǎng)張偉，河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副院長(zhǎng)張劍，河南食族人食品科技有限公司總經(jīng)理張雅楠，河南雷洽食品有限公司總經(jīng)理王志國(guó)圍繞“酸辣粉：小產(chǎn)業(yè)，大未來(lái)”進(jìn)行對(duì)話。

此外，江蘇美陽(yáng)薯業(yè)食品有限公司、河南品正食品科技有限公司、河南嘿人部落食品有限公司、河南豫道農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司、泰州瑞興食品有限公司等產(chǎn)業(yè)鏈公司也蒞臨大會(huì)，牧原集團(tuán)聚愛(ài)優(yōu)選、河南悅來(lái)悅喜商貿(mào)零售食品集團(tuán)、河南沐睿包裝有限公司、河南好機(jī)樂(lè)智能科技有限公司等酸辣粉相關(guān)包裝、機(jī)械、品牌營(yíng)銷、銷售企業(yè)也都參加了大會(huì)，為酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供立體支撐。

首部《全國(guó)酸辣粉行業(yè)報(bào)告（2022）》將發(fā)布

在大會(huì)召開當(dāng)天，大會(huì)組委會(huì)還邀請(qǐng)參會(huì)嘉賓，參觀位于開封市通許縣全國(guó)最大酸辣粉生產(chǎn)基地：開封麗星食品有限公司及河南麗星億源食品有限公司。在酸辣粉江湖中，嗨吃家、食族人等眾多“網(wǎng)紅”品牌，很多是由這里代工，嘉賓們可以通過(guò)實(shí)地探訪的方式，了解那碗酸辣鮮香的酸辣粉，究竟是如何做出來(lái)的，它又妙在哪兒。

酸辣粉好不好吃，光看不可行。大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)還為觀眾安排了一條“嗦粉巷”，觀眾可以在麗星、嗨吃家、食族人、捉粉記、豫道、談小愛(ài)、嘿人部落、豫言、雷恰等眾多品牌的攤位前，現(xiàn)場(chǎng)“嗦粉”，一條巷子嘗到眾多知名酸辣粉企業(yè)的優(yōu)質(zhì)單品。

此次大會(huì)期間，將重磅發(fā)布首部《全國(guó)酸辣粉行業(yè)報(bào)告（2022）》，《報(bào)告》立足河南，放眼全國(guó)，結(jié)合數(shù)據(jù)及走訪調(diào)研，解讀酸辣粉價(jià)值地位，為行業(yè)提供專業(yè)參考指南。《報(bào)告》還特別關(guān)注了全國(guó)最大的酸辣粉產(chǎn)業(yè)基地——河南通許的酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。

《報(bào)告》通過(guò)數(shù)據(jù)分析及市場(chǎng)調(diào)研，從區(qū)域特征、重點(diǎn)企業(yè)、主要產(chǎn)品、知名品牌等角度，對(duì)酸辣粉產(chǎn)業(yè)的原料、生產(chǎn)、銷售、市場(chǎng)等環(huán)節(jié)情況進(jìn)行了研究，總結(jié)了當(dāng)前酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)，并對(duì)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了展望。

同時(shí)，會(huì)上還將安排項(xiàng)目合作簽約儀式，年產(chǎn)五萬(wàn)噸的紅薯淀粉項(xiàng)目以及年產(chǎn)一萬(wàn)五千噸的調(diào)味料項(xiàng)目，有望落地通許縣。

今年以來(lái)，通許縣把制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作為主攻方向，大力實(shí)施“制造立縣”戰(zhàn)略，加快構(gòu)建現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系，拉長(zhǎng)拉寬產(chǎn)業(yè)鏈條，依托豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源優(yōu)勢(shì)，瞄準(zhǔn)“預(yù)制菜”產(chǎn)業(yè)新形態(tài)，努力打造“全國(guó)酸辣粉之都”，力爭(zhēng)三年實(shí)現(xiàn)百億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群。

以此次大會(huì)為契機(jī)，通許縣還將扶持引進(jìn)一批淀粉生產(chǎn)廠、包裝包材廠、風(fēng)味料包廠以及倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、電商直播等上下游配套企業(yè)入駐，叫響“中國(guó)酸辣粉之都”區(qū)域品牌，推進(jìn)甘薯全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

責(zé)編:陳玉堯 | 審核:李震 | 總監(jiān):萬(wàn)軍偉