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資訊:直擊全國最大酸辣粉生產基地:你嗦的那碗粉,是如何做出來的

時間:2022-09-14 18:01:52 來源: 大河財立方


【大河報·大河財立方】(記者 丁洋濤 文 朱哲 攝影)在酸辣粉江湖中,嗨吃家、食族人等品牌都是名副其實的主流網紅品牌,但你可知道,這些新興的網紅品牌,多是由一家坐落于開封通許縣產業集聚區的酸辣粉生產商代工,它就是生產了全國近六成酸辣粉的麗星食品(包括開封麗星食品有限公司及河南麗星億源食品有限公司)。

9月16日,2022中國(通許)酸辣粉行業大會即將舉行。大會前,大河報·大河財立方記者直擊麗星食品產業園,實地探訪你嗦的那碗酸辣鮮香的酸辣粉,究竟是如何做出來的,它又妙在哪兒。

9月13日下午,記者來到酸辣粉愛好者快樂的發源地——麗星食品產業園,園區內一片繁忙的場景:酸辣粉生產車間里多條自動化生產線在飛速運轉,包裝車間一盒盒酸辣粉被封裝、打包,暫存倉外一箱箱包裝精美的酸辣粉正在被送往運輸車上……


(資料圖片)

在自動化生產車間窗外,記者看到,生產設備在有序運轉,采用“涂布蒸煮”生產出來的“粉布”經過自動化切割后,變成粗細均勻的紅薯粉絲,經人工稱重、分裝后,制成酸辣粉愛好者最愛嗦的必備粉餅。

麗星食品公司副總經理于勇表示:“涂布蒸煮工藝是麗星首創的工藝,目前市面上近八成采用這一工藝的廠家都是購買了我們的設備,除了自動化程度較高外,該工藝使得紅薯粉絲生產告別了明礬,真正實現零添加。”記者現場看到,生產線上幾乎很少看到工人忙碌的身影,于勇介紹稱,只有在制漿、涂布和產線維護環節有工人,每條生產線只有4名工人值守。

在麗星食品的展廳里,琳瑯滿目的酸辣粉、板面等速食產品陳列在展覽架上,記者看到不僅有嗨吃家、食族人等麗星食品代工的產品外,還有麗星食品自有品牌“麗星”酸辣粉、免煮拌面、紅油面皮等品類。

“目前我們自有品牌產品在諸如抖音等直播電商上表現亮眼,銷量占比極大提升。”于勇介紹,該公司自營產品在抖音電商上有4家線上店,每個直播間每天直播大約4個小時,集中在20:00~24:00這一時間段。

在麗星食品自播直播間內,記者體驗了一次“直播帶貨”現場試吃。記者將一盒酸辣粉和一盒手搟式荊芥面打開包裝、拆好料包和粉餅放入盒中、倒入開水一氣呵成,等待5分鐘后,兩份香氣撲鼻的酸辣粉和荊芥面就順利做好了。

隨后,記者現場試吃成品,酸辣粉口感極其順滑,而且軟糯之中還略帶彈性,搭配油酥花生、蔬菜包等配料后,嗦一口大滿足。“吃過大盤荊芥”在河南方言中常指代“見過大世面”,麗星手搟式荊芥面保留了荊芥的清香和面塊的順滑,二者搭配相得益彰。記者現場了解到,麗星億源食品有限公司目前擁有三個加工廠,一區占地50畝,擁有日產10噸水晶粉生產線1條、日產12噸水晶粉絲生產線1條和日產8噸方便粉絲烘干線2條。以生產“麗星”自有品牌產品為主,年產值4億元。

二區占地75畝,擁有6條方便粉絲生產線及19條包裝線,以代工“嗨吃家”“食族人”等第三方品牌為主,年產值6億元。

三區占地150畝,處于建設階段,投產目標為方便粉絲生產線16條、面制品生產線4條、調料生產車間1座,預計年產值20億元。

從農產品深加工設備研發生產起家的麗星食品,目前已擁有包括“淀粉加工、氣流烘干、蔬菜脫水”等在內的40余個品牌專利設備。

據了解,酸辣粉起源于重慶、四川,但目前全國80%以上酸辣粉是“河南造”。開封通許縣憑借著深厚的食品加工優勢,借力電商平臺、直播帶貨之風,將酸辣粉的味道帶向了全國各地。當下,通許縣堅持以極簡審批、極速效率、極優服務和極嚴約束效果為目標,全面實行平臺之外無審批,實現了“一門集中、一窗受理、一網通辦、一次辦結”,叫響了項目落地的通許速度。2019年、2020年在全市營商環境評比中連續兩年綜合成績第一。2022年3月,規劃面積16.5平方公里的通許縣高新區正式掛牌成立,入駐工業企業145家,現代產業力量加速集聚。

據了解,通許,將以打造“中國酸辣粉之都”為契機,建設甘薯全產業鏈基地,扶持引進一批酸辣粉上下游配套企業,構建“現代農業+加工中心+中央廚房+電子商務+消費體驗”于一體的產業新城。

責編:陶紀燕 | 審核:李震 | 總監:萬軍偉

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