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天天觀熱點:好吃、好玩、好看 百品好讓年輕人回歸線下炒貨店

時間:2022-08-26 15:51:32 來源: 大河財立方


【大河報·大河財立方】(記者 陳薇 文 朱哲 攝影攝像)提起炒貨店,不少消費者都會回憶起兒時集市里敞開式的炒貨店:門口簡陋的遮陽棚,敞口機器中翻滾的葵花籽,以及空氣中彌漫著的板栗的香甜。隨著連鎖商超和電商興起,預包裝的炒貨、堅果一度成為消費者首選,現炒炒貨則退縮到了流動路邊攤上。

不過,時下消費者正重新回到線下炒貨店的懷抱。炒貨店通過品牌化運作、新鮮現炒概念的輸出、“網紅”產品的打造,正以全新的面貌迎接消費者。


(資料圖片)

年輕人回歸線下炒貨店

中午約了朋友在鄭州熙地港一起逛街的王女士,在離開商場前,特地拐去商場負一樓百品好炒貨店,買了兩包苦蕎片和一包酸奶干。這已經不是她第一次到百品好炒貨店買炒貨,上次她買了一包苦蕎片到辦公室,沒想到被同事一搶而空,她自己都沒吃到幾片。

好吃只是她接二連三進店購物的原因之一。其實單位周邊也有幾家零食炒貨店,但大都銷售的是預包裝零食,不像百品好炒貨那樣現場制作炒貨零食,開放的貨架可以隨意拿起品嘗。

“現炒的炒貨店,總讓我回憶起小時候春節前父母帶我們趕集,充滿煙火氣的炒貨店總會吸引我們嘗幾顆,然后手上就多了一袋熱乎乎的瓜子或是花生。”王女士說。

剛剛上線一年的百品好,已經在鄭州開設了23家直營店,未來線下拓店依然是重要的工作。與線上相比,線下門店無疑更為貼近消費者,而購買炒貨產品很多時候屬于沖動購物,現場炒制時香味加上試吃的誘惑,這些都是線上渠道無法比擬的優勢所在。

圍繞品牌、品質多重升級炒貨店

在百品好炒貨總經理洪俊生看來,百品好并不是將當年街邊的炒貨店簡單回歸。

“我們對現炒炒貨店進行了一系列品牌煥新。”洪俊生說,與傳統的夫妻老婆炒貨店不同,百品好為門店設計了風格統一的品牌視覺。紅白藍三色搭配,讓門店具備“國潮風”,白色背景下大膽的撞色,給很多消費者留下了深刻的記憶。

門店的選址也從傳統的背街小巷、菜場集市,變為城市的熱門商圈、購物中心、商業街區以及社區店,能和百品好炒貨毗鄰的幾乎都是奶茶店、連鎖中式快餐店等年輕人喜歡的業態。

門店瓜子、栗子等品類,基本采取店面當場加工、翻炒,產品大多是散裝,而非預加工真空鎖鮮包裝,從而突出“新鮮”“熱乎”的感覺。“目前門店現炒產品種類只有八到十個,卻支撐了門店大部分的營收。”上述負責人說。

此外,百品好也特別注重“網紅”爆款的打造。王女士反復購買的苦蕎片,就是百品好門店的一款爆品,盡管也有其他品牌銷售苦蕎片,但百品好的苦蕎片更為酥脆、咸甜適宜,讓不少消費者直呼“上頭”,門店該產品也時常賣到脫銷。

直播強化百品好品牌屬性

盡管著力于線下店面布局,但百品好已經在抖音上開啟店面直播,每天主播都會在不同門店直播帶貨。

3.89元一份的怪味豆、1.89元一份的山藥小麻花、5元一份奶香味核桃……8月22日下午,百品好炒貨抖音直播間里,主播一邊介紹商品,一邊上架秒殺商品的鏈接,直播間吸引了不少粉絲圍觀。

“我們目前主要還是銷售產品核銷券,吸引新用戶進店品嘗體驗。”洪俊生說,“我們主要還是做本地客人的拓展。”

積極入局直播,是因為時下直播已經成為年輕消費者被種草的重要渠道。在洪俊生來看,直播也與百品好炒貨的品牌調性一致:百品好定位是一個好吃、好玩的品牌,與年輕人做朋友而不是做生意,直播有助于在年輕消費者心目中,強化這樣的品牌屬性。

不過,線上消費同樣是一個不可忽略的市場。在百品好炒貨的品牌逐步打響之后,公司也考慮推出預包裝產品通過直播電商銷售,線上能彌補線下門店覆蓋不足的問題,也有利于百品好炒貨產品快速占領全國市場。

責編:高帥 | 審核:李震 | 總監:萬軍偉

關鍵詞: 電子商務

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