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奶茶甜蜜的口味能夠給人帶來快樂感90后、00后等年輕一代更是靠喝奶茶“續(xù)命”

但同時大家也生出許多擔憂：一杯奶茶到底含多少糖?半糖的含糖量會不會長胖?有沒有加甜味劑/糖精?“珍珠”有沒有塑化劑?還有一個問題就是

喝了奶茶后為什么容易睡不著?......深圳市光明區(qū)消費者委員會深圳市食品藥品安全志愿服務總隊開展珍珠奶茶比較試驗發(fā)現(xiàn)

喜茶、奈雪の茶、臺蓋、YO!Tea有茶、COCO都可、一點點、KOI、維星、大卡司、米芝蓮十個品牌奶茶均被檢出含有咖啡因，平均含量為258mg/kg。

其中米芝蓮-經(jīng)典絲襪奶茶(黑糖波霸)咖啡因含量最高，為522mg/kg(換算成365mg/杯)，1杯該奶茶的咖啡因含量相當于7罐紅牛(或3.5杯中杯美式咖啡)的咖啡因總量。

來看下面具體的實驗結果↓↓↓

本次測評的珍珠奶茶價格從12元/杯到25元/杯不等，包含喜茶、奈雪の茶、臺蓋、YO!Tea有茶、COCO都可、一點點、KOI、維星、大卡司、米芝蓮十個品牌。

根據(jù)前期調(diào)查結果，消費者對珍珠奶茶更關注的是糖分、塑化劑、甜味劑、咖啡因、反式脂肪酸5個方面。經(jīng)過與檢測機構及食品專家的溝通討論，本次檢測的指標確定為珍珠奶茶的總糖、塑化劑、甜味劑(糖精鈉、甜蜜素、阿斯巴甜、安賽蜜)、咖啡因、反式脂肪酸。

反式脂肪酸、甜味劑、塑化劑

10款奶茶均符合我國關于食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)、易濫用的食品添加劑名單(第六批)的公告所作的要求，反式脂肪酸、甜味劑(甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉、阿斯巴甜)、塑化劑六項均未檢出。

反式脂肪酸不易被消化吸收，長期積累可能致肥胖。奶茶中反式脂肪酸一般來源于植脂末、植脂乳(奶精)。

甜味劑過量添加可能有神經(jīng)毒性，可能致食欲障礙、代謝紊亂、肥胖。我們常說的糖精就是甜味劑的一種。

塑化劑長期食用可能致生殖系統(tǒng)異常、畸胎、癌癥。奶茶中塑化劑來源于包裝容器，也有可能來自珍珠(如果‘珍珠是塑料做的’)。

結果顯示，這10款珍珠奶茶，全部符合大眾對奶茶用料“盡可能純天然”的要求——不用糖精、不用奶精，珍珠里不含塑料。

1杯米芝蓮絲襪奶茶≈7罐紅牛

近年來，除了發(fā)現(xiàn)奶茶易發(fā)胖，大家的關注點又多了失眠這一項。和咖啡、紅牛一樣，奶茶引起失眠的主要原因是里面含有咖啡因。

咖啡因中樞神經(jīng)興奮劑，暫時驅(qū)走睡意、恢復精力，吸收過多可能會心悸失眠。奶茶中的咖啡因主要來源于茶葉。

1杯美式咖啡(中杯)的咖啡因含量：約為108mg

1罐紅牛飲料的咖啡因含量：約為50mg

本次抽檢中，10款珍珠奶茶均檢出咖啡因，平均含量為258mg/kg。其中米芝蓮-經(jīng)典絲襪奶茶(黑糖波霸)咖啡因含量最高，為522mg/kg(換算成365mg/杯)，1杯該奶茶的咖啡因含量相當于7罐紅牛(或3.5杯中杯美式咖啡)的咖啡因總量。

果然，喝奶茶比喝咖啡還精神是有原因的。累了困了?來杯奶茶?

1杯一點點波霸奶茶≈13.2塊方糖

香港衛(wèi)生署認為：若100mL飲料中的糖含量超過7.5g，則為含高糖分飲料。

本次測評的10款珍珠奶茶中，5款屬于高糖飲料，其中一點點波霸奶茶總糖含量最高(9.30g/100g)，維星鐵觀音珍珠奶茶總糖含量最低(3.8g/100g)。

為了讓大家更直觀地感受數(shù)據(jù)，我們將奶茶中的總糖量與方糖數(shù)量進行比對。

按每款茶的總體積算出它們各自的總糖值，10款珍珠奶茶每杯總糖值范圍為：26.6g~60.9g。以每塊方糖4.5g計算，一點點波霸奶茶單位總糖含量最高，每杯總糖量約為13.2塊方糖量。維星鐵觀音珍珠奶茶單位總糖含量最低，每杯總糖量約為5.9塊方糖量。

東南大學附屬中大醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師金暉說，“一個正常成年人要求每天葡萄糖攝入在40-50g，最好不要超過25g。”

一杯奶茶喝下去就達到甚至超過一天的糖攝入量，顯然糖分含量過高。在此也特別提醒：血糖偏高、糖尿病的朋友，要控制奶茶的攝入，畢竟身體才是快樂真正的本錢噢~

調(diào)查時一些消費者表示，平時買奶茶明明選了半糖，總感覺還是偏甜，想知道奶茶店所謂的“半糖”到底是不是全糖的50%。

好問題!為了進一步了解珍珠奶茶的糖分情況，我們測評了三款奶茶全糖和半糖的總糖值，結果發(fā)現(xiàn)：所謂的全糖與半糖并不成1/2比例，而是全糖奶茶的七成至八成含糖量。

此外，為了尋覓口感上最受歡迎的珍珠奶茶，深圳市品質(zhì)消費研究院還對這10款熱銷的珍珠奶茶開展了口味主觀測評活動。

將奶茶裹在牛皮紙袋里隱藏品牌↓

只在捆扎口露出吸管給大家‘嘬’奶茶↓

綜合評分最高的為喜茶-奶茶波波冰

大卡司珍珠奶茶、1點點波霸奶茶并列第二!

其中，喜茶-奶茶波波冰在奶茶(液體)喜好度、珍珠Q彈度2項中均為評分最高，獲得‘雙料冠軍’!

每個人對奶茶口感的偏愛都不一樣，有人喜歡醇滑的，有人喜歡澀口的，有的喜歡濃香的，有人喜歡清淡的，眾口難調(diào)。我們這次化繁為簡，將奶茶(液體部分)的口感盲測項目，簡化為喜好度，不談那么多口感細節(jié)，就說你喜不喜歡吧!

3款奶茶(液體部分)口味最受歡迎的品牌↓

奶茶中的珍珠(或稱粉圓/波霸)，通常是以樹薯粉、馬鈴薯粉、地瓜粉為主料，加水、糖等制作而成。由于淀粉特性的關系，煮熟的珍珠自然而然會有Q彈的口感。本次測評最Q彈的珍珠來自以下3款奶茶↓

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