資料圖

【資料圖】

這可能會(huì)對(duì)嬰兒的健康產(chǎn)生影響并增加母親和孩子以后患潛在致命疾病如糖尿病、心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

即使是看起來(lái)體重健康的婦女也可能患有隱藏的問(wèn)題如脂肪肝，這可以在超重或肥胖的人身上看到，這是由于食用了富含加工食品的飲食，這些食品通常含有高脂肪和糖。這可能會(huì)導(dǎo)致晚期瘢痕（肝硬化）和肝衰竭。

這項(xiàng)新研究是由劍橋大學(xué)滋養(yǎng)細(xì)胞研究中心的Sferruzzi-Perri實(shí)驗(yàn)室和圣地亞哥智利大學(xué)婦女和新生兒健康促進(jìn)部的研究人員進(jìn)行。研究結(jié)果發(fā)表在《Acta Physiologica》上。

論文共同第一作者、劍橋大學(xué)圣約翰學(xué)院的胎兒和胎盤生理學(xué)教授和研究員Amanda Sferruzzi-Perri教授表示：“攝入傾向于高糖和高脂肪含量的飲食的女性可能沒(méi)有意識(shí)到這可能對(duì)她們的健康產(chǎn)生什么影響，特別是如果她們的體重沒(méi)有明顯的變化。她們可能有更大的脂肪含量--更高水平的脂肪量--我們知道這是許多健康問(wèn)題的預(yù)測(cè)因素。這可能不會(huì)明顯影響她們懷孕的能力，但可能會(huì)對(duì)嬰兒出生前的成長(zhǎng)以及出生后的健康和福祉產(chǎn)生影響。”

眾所周知，富含脂肪和糖分的“西式”飲食是導(dǎo)致身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)和肥胖癥上升的主要原因，這種現(xiàn)象不僅席卷了發(fā)達(dá)國(guó)家也席卷了像智利這樣的城市化發(fā)展中國(guó)家。因此，在全球許多人口中，略超一半的婦女（52.7%）在受孕時(shí)出現(xiàn)超重或肥胖問(wèn)題并給實(shí)現(xiàn)和維持健康的懷孕帶來(lái)困難。

肥胖癥先前已經(jīng)在小鼠身上得到復(fù)制，但大多數(shù)研究集中在慢性、長(zhǎng)期高脂肪、高糖飲食的后果上。在這項(xiàng)新研究中，小鼠在懷孕前三周、三周的懷孕期間和出生后被給予加工過(guò)的高脂肪顆粒和甜煉乳的飲食。 這種飲食被設(shè)計(jì)為模仿快餐漢堡、薯?xiàng)l和含糖飲料的營(yíng)養(yǎng)成分，其目的是為了確定對(duì)胎兒發(fā)育、生育能力和新生兒結(jié)果的影響。

研究人員發(fā)現(xiàn)，即使是短期的高脂肪、高糖飲食也會(huì)影響小鼠出生后早期的存活率，在母親喂養(yǎng)后代的時(shí)間里損失會(huì)增加。牛奶蛋白對(duì)新生兒的發(fā)育極為重要，但在食用高脂肪、高糖飲食的小鼠母親身上發(fā)現(xiàn)質(zhì)量很差。

“我們想知道發(fā)生了什么，因?yàn)檫@些母親看起來(lái)還不錯(cuò)，她們的體型并不龐大。但我們發(fā)現(xiàn)，盡管小鼠的懷孕率似乎還可以，但它們?cè)趹言袝r(shí)和懷孕初期體內(nèi)的脂肪--脂肪組織--數(shù)量更多，”Sferruzzi-Perri教授說(shuō)道，“他們最終出現(xiàn)了脂肪肝，這對(duì)母親來(lái)說(shuō)真的很危險(xiǎn)，而且胎盤的形成也發(fā)生了變化。胎兒的重量本身并沒(méi)有受到影響。他們似乎更輕，但這并不明顯。但同樣明顯的是，懷孕期間胎兒的營(yíng)養(yǎng)發(fā)生了變化。然后，當(dāng)我們研究母親在懷孕后如何支持嬰兒時(shí)，我們發(fā)現(xiàn)她的乳腺發(fā)育和她的牛奶蛋白質(zhì)成分發(fā)生了變化，這可能是對(duì)新生幼崽更大健康問(wèn)題的解釋。”

當(dāng)體型較大的女性懷孕時(shí)，臨床醫(yī)生通常最擔(dān)心的是糖尿病和嬰兒發(fā)育異常的風(fēng)險(xiǎn)。但在那些看起來(lái)很健康的準(zhǔn)媽媽身上，不管她們的食物攝入量如何懷孕期間細(xì)微的但有潛在危險(xiǎn)的變化可能會(huì)在雷達(dá)下溜走。

Sferruzzi-Perri教授表示：“令人震驚的是，在懷孕前短期接觸一種可能不會(huì)明顯改變女性體型或體重的飲食仍可能對(duì)母親的健康、未出生的孩子以及她以后支持新生兒的能力產(chǎn)生影響。我們得到越來(lái)越多的信息，表明母親的飲食是相當(dāng)重要。你在懷孕前的許多年里所吃的東西會(huì)對(duì)嬰兒的發(fā)育產(chǎn)生相當(dāng)大的影響。”

Sferruzzi-Perri教授稱，在嘗試懷孕之前以及在懷孕期間和懷孕之后，女性接受有關(guān)健康、均衡飲食的教育是非常重要的。另外，她還希望看到更多針對(duì)個(gè)別母親的懷孕支持，即使她們外表看起來(lái)很健康。

由于購(gòu)買快速加工食品通常比較便宜，Sferruzzi-Perri教授擔(dān)心，貧窮和不平等可能成為采取健康和積極生活方式的障礙。“購(gòu)買健康食品、購(gòu)買新鮮水果和蔬菜、購(gòu)買瘦肉要花很多錢。通常情況下，最簡(jiǎn)單和最便宜的選擇是吃加工食品，這些食品往往是高糖和高脂肪的。隨著生活成本的上升，那些已經(jīng)被剝奪的家庭更有可能吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低的食物，因?yàn)樗麄兛诖锏腻X更少。這不僅會(huì)對(duì)他們的健康和福祉產(chǎn)生影響，也會(huì)對(duì)他們孩子的健康和福祉產(chǎn)生影響。我們還知道，這不僅僅是在出生后的近期，因?yàn)閺拈L(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，不健康的飲食可能會(huì)導(dǎo)致孩子終身都伴隨有患糖尿病和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。因此，這些飲食確實(shí)可以創(chuàng)造一個(gè)連續(xù)的負(fù)面健康影響并對(duì)后代產(chǎn)生影響。”