我們的身體有一個了不起的抗氧化酶庫，幫助維持活性氧的健康平衡，但隨著我們的年齡增長，這些控制機制會下降。最近發(fā)表在《Nutrition》上的一項研究表明，用氨基牛磺酸補充人的飲食可能是解決這個問題的一個現(xiàn)實方法。

該研究報告是在巴西的圣保羅大學(xué)進行的。它覆蓋了24名55至70歲的女性志愿者。她們被隨機分成兩組。一組每天食用三粒500毫克的牛磺酸膠囊，持續(xù)16周（每天1.5克）；另一組則接受僅僅含有玉米淀粉的藥丸（安慰劑）。志愿者和研究人員都不知道每個參與者屬于哪一組。

在干預(yù)之前和之后的血液樣本中分析了氧化應(yīng)激標記。最有趣的發(fā)現(xiàn)之一是牛磺酸組的抗氧化酶超氧化物歧化酶(SOD)的水平上升了近20%，而對照組則下降了3.5%。科學(xué)家們解釋稱，SOD能保護細胞免受超氧自由基的有害反應(yīng)。

(相關(guān)資料圖)

Ellen de Freitas說道：“防止隨著年齡增長而自然發(fā)生的自由基堆積可能會預(yù)防心血管疾病、糖尿病和高血壓以及其他慢性疾病。”弗Freitas是里貝朗普雷圖體育學(xué)院的教授。

據(jù)Freitas介紹稱，在科學(xué)文獻中可以找到很少關(guān)于牛磺酸在衰老方面的影響的研究。“”項研究是第一步，目的是調(diào)查理想的劑量和可能的副作用，在任何參與者中都沒有觀察到這些副作用，”她說道。

抗衰老療法

牛磺酸是一種在某些食物中發(fā)現(xiàn)的營養(yǎng)物質(zhì)，如魚、貝類、雞肉、火雞和牛肉。此外，它在人體的一些組織中自然產(chǎn)生，特別是肝臟，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的運作、免疫力、視力和生育能力非常重要。

Freiteas研究小組對牛磺酸的抗氧化和抗炎特性進行了至少10年的研究，最初是在高性能運動員身上，后來是在肥胖者身上，每天的劑量從3克到6克不等。“結(jié)果表明，當(dāng)這些人的飲食中補充了這種氨基酸后，他們的氧化壓力可以得到控制。然后我們決定在衰老的背景下測試這一策略。這是非常新穎的，所以我們從一個非常低的安全劑量開始，”Freitas說道。

最初的計劃是將牛磺酸的補充跟運動訓(xùn)練結(jié)合起來看及將兩種治療方法分開看。體育活動被認為是調(diào)節(jié)體內(nèi)氧化物質(zhì)和抗氧化劑水平的主要方式之一，而適量的運動被認為可以增強牛磺酸的益處。然而由于該大流行病及志愿者屬于COVID-19并發(fā)癥的高危人群，研究人員選擇只進行研究的營養(yǎng)部分，而這可以遠程監(jiān)控。

除了SOD之外，研究小組還分析了另外兩個氧化壓力的標志物：抗氧化酶谷胱甘肽還原酶(GR)，它在兩組中都明顯下降；丙二醛(MDA)，它在對照組中增加了23%，在牛磺酸補充組中下降了4%。

“這些結(jié)果是溫和的，但我們相信更高的牛磺酸劑量可以產(chǎn)生更有力的證據(jù)來證明其益處，”Freitas說道。

對于文章的第一作者、目前是里貝朗普雷圖醫(yī)學(xué)院的博士生Gabriela Abud來說，在大流行的最初幾個月，由于封鎖，志愿者的飲食變化可能影響了生化分析的結(jié)果。

“除了氧化應(yīng)激的標志物之外，我們還分析了硒、鋅、鎂和鈣等礦物質(zhì)的水平，這些礦物質(zhì)對這些酶的運作很重要。如硒是谷胱甘肽過氧化物酶（間接幫助消除機體內(nèi)的過氧化氫）的共同因素，并且在兩組中都被降低了，”Selenium說道。

“除了氧化壓力的標志物，我們還分析了硒、鋅、鎂和鈣等礦物質(zhì)的水平，這些礦物質(zhì)對這些酶的運作很重要，”Abud介紹道，“如硒是谷胱甘肽過氧化物酶（間接幫助消除機體內(nèi)的過氧化氫）的共同因素，并且在兩組中都被降低”

對Freitas來說，牛磺酸補充劑只是蛋糕上的櫻桃，它本身不能創(chuàng)造奇跡。“健康的生活方式、均衡的飲食和定期的運動是抗衰老效果發(fā)生的根本。”

在下一項研究中，該小組計劃將患有肌肉疏松癥的60-75歲肥胖女性覆蓋在內(nèi)，這是一種逐漸喪失的肌肉質(zhì)量，可能因慢性炎癥而加劇。“這些人面臨著發(fā)生并發(fā)癥的急性風(fēng)險。我們將提供跟每天3克牛磺酸補充劑相關(guān)的體育訓(xùn)練并觀察這些干預(yù)措施可能帶來的變化，”Freitas說道。

重要的是要記住，飲食中補充牛磺酸的好處和風(fēng)險仍在調(diào)查之中。如果在沒有醫(yī)療監(jiān)督的情況下，那么不應(yīng)該服用食品補充劑。