截圖（來(lái)自：Journal of Lipids）

SCI Tech Daily 指出：1975 - 2016 年，全球 5-19 歲超重或肥胖青少年的患病率增長(zhǎng)了四倍多（從 4% 到 18%）。

研究配圖 - 1：所有治療組間的總體、肝臟、WAT 重量比較

通常情況下，研究人員傾向于將肥胖視作與過(guò)量飲食或運(yùn)動(dòng)缺乏有關(guān)，然而近年來(lái)的一些研究，也揭示了其它潛在影響因素。

研究配圖 - 2：血脂 / 甘油三酯 / ALT 隨年齡、飲食和基因型的變化

三名克萊姆森研究人員、攜手埃默里大學(xué)醫(yī)學(xué)院的同事，對(duì) Cyp2b 酶缺乏的雄性小鼠進(jìn)行了觀察，以了解該因素對(duì)小鼠新陳代謝的影響。

（圖自：Clemson University College of Science）

有趣的是，該校生物科學(xué)系教授兼研究生項(xiàng)目主管 William Baldwin 指出 —— 酶缺乏導(dǎo)致了雄性小鼠的體重增長(zhǎng)，而雌性 Cyp2b-null 小鼠卻沒(méi)有表現(xiàn)出相同的效果。

研究配圖 - 3：所有治療組的磷脂譜熱圖

教授表示：“我們注意到 Cyp2b 缺失的小鼠更重，與對(duì)照組相比，它們更容易肥胖 —— 至少飲食因引發(fā)肥胖的情況更嚴(yán)重 —— 雄性小鼠尤其如此，我們正試圖找出原因”。

研究配圖 4-1：PCA 分析

雖然研究人員給出的觀察結(jié)果很是簡(jiǎn)潔，當(dāng)想要深入了解體重增長(zhǎng)背后的各因素相互作用、還是要復(fù)雜得多。

研究配圖 4-2：特定脂質(zhì)種類(lèi)與不良勝利事件有關(guān)

Baldwin 指出了涉及 CYP 酶的幾個(gè)化學(xué)過(guò)程的復(fù)雜性 —— 作為在人體中發(fā)揮多種功能的酶超家族的一員，Cyp2b 酶有助于某些毒素和藥物的代謝、以將它們從體內(nèi)清除。

研究配圖 - 5：治療組之間的 n-6 : n-3 比率變化

CYP 酶同樣也有其它工作，它們可代謝膽汁酸 / 類(lèi)固醇激素、以及從我們的飲食中代謝多不飽和脂肪 —— 意味著這些因素之間也有相互作用。

研究配圖 - 6：不同的脂質(zhì)組 / 治療組之間的比率

如果你的飲食富含脂肪，它可能會(huì)抑制你的藥物代謝。另一方面，藥物也可能抑制人體的脂肪 / 類(lèi)固醇等物質(zhì)的代謝、

研究配圖 - 7：每種測(cè)量的脂質(zhì) / 總脂質(zhì)的比率

研究人員還研究了“受干擾的血脂譜”與疾病之間的關(guān)聯(lián)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：疾病易感性和整體健康，受到脂質(zhì)組變化的極大影響。

西式的高脂肪飲食，會(huì)導(dǎo)致肥胖、并極大地改變肝臟脂質(zhì)組。而脂質(zhì)譜的紊亂，又與特定的肝臟疾病有關(guān) —— 比如非酒精性脂肪性肝?。∟AFLD）/ 非酒精性脂肪性肝炎（NASH）。

研究配圖 8-1：與 Cyp2b-Null 小鼠相關(guān)的脂質(zhì)種類(lèi)和結(jié)果

此前，Baldwin 曾帶領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)研究飲食與環(huán)境毒素之間的聯(lián)系。而最近的研究，則著眼于衰老和飲食是如何影響這些代謝過(guò)程的。

總體而言，隨著年齡的增長(zhǎng)，實(shí)驗(yàn)小鼠會(huì)變得更難以調(diào)節(jié)體重 —— 其體內(nèi)擁有更重的白色脂肪組織（主要包括脂肪細(xì)胞的結(jié)締組織）。

同時(shí)在缺乏 Cyp2b 酶的小鼠中，情況要更糟糕一些。不僅體重和肝臟更大，健康度也更加堪憂(yōu)。

研究配圖 8-2：實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組之間的脂質(zhì)種類(lèi) / 測(cè)量變量差異

最后，飲食不良也會(huì)導(dǎo)致體重的增加、且 Cyp2b 缺乏小鼠的情況更糟，推測(cè)可能是新陳代謝不良導(dǎo)致。至于 Cyp2b 酶的確切作用機(jī)理，仍有待進(jìn)一步的研究去揭曉。

后續(xù) Baldwin 將對(duì)比深入研究人鼠之間的異同點(diǎn)，且作為尚未發(fā)表的論文的一部分，可知小鼠與人體內(nèi)酶的工作方式可能并不相同。

比如人體酶似乎傾向于將一些脂肪保留在肝臟中，而小鼠酶則傾向于驅(qū)動(dòng)到白色的脂肪組織。