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4月21日，“粵楚名菜選品會”在武漢舉行，來自江城、羊城的餐飲界大咖共話楚菜、粵菜高質量發展。

據悉，該活動由武漢市商務局指導，武漢餐飲業協會和廣州烹飪協會共同主辦。來自廣州烹飪協會和武漢餐飲業協會的相關從業者圍繞廚藝切磋、協會運作、楚菜和粵菜出圈以及餐飲業發展等方面進行深入交流。

選品會上，世界粵菜廚皇協會創會主席、世界粵菜產業委員會主席、國際粵菜學院院長、廣州烹飪協會會長梁日東，廣州烹飪協會點心委主席、國家級點心大師、丘大餐飲管理有限公司董事長丘衛國帶領來自廣州御膳房、強鴿、廣福記等餐飲品牌的知名粵菜大師，為武漢餐飲人帶來了點心、燒臘、煲湯等粵菜代表菜品。武漢小藍鯨、王府井酒店的大廚們也為廣州餐飲人帶來了魚鮮、蒸菜、煨湯、小龍蝦等經典楚菜。雙方分別就烹飪技巧、菜品設計進行交流和點評。

粵菜作為中國菜代表菜系之一，在走向全國方面一直是各大菜系學習的榜樣。武漢餐飲業協會會長劉國梁表示，楚菜要多學習粵菜、川菜、湘菜的出圈經驗，只有請進來、走出去，才能讓楚菜走向全國、走向世界。

“此次武漢之行讓我們對楚菜有了全新的認識。”廣州烹飪協會會長梁日東表示，此行感受到楚菜不僅好吃，還有深刻的文化內涵和滿滿的儀式感，這些都是值得粵菜學習的地方。

據介紹，楚菜研究院、武漢餐飲業協會相關代表，武漢知名餐飲企業相關負責人參加活動，并就楚菜和武漢餐飲業發展積極建言獻策。

（來源：湖北日報）

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