河州味道—高原夏菜（二）

西蘭花，臨夏人飯桌上的新興蔬菜，作為臨夏高原夏菜種植覆蓋面最廣的蔬菜之一，西蘭花以其獨特的魅力征服了年輕人的味蕾。

西蘭花

新鮮的西蘭花簡單焯水，撒上一點食鹽簡單調味，就成為了臨夏姑娘們最喜愛的減肥時蔬。

西蘭花炒蝦仁

或者追求口感的豐富與更高層次的美食享受，將西蘭花與蝦仁搭配，一道西蘭花炒蝦仁，便讓人吃得津津有味。西蘭花不僅具有十分優良的抗癌作用，還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

辣椒

辣椒作為一種重要的蔬菜和調味品，富含胡蘿卜素和維生素，具有很高的營養價值，另外其兼具的調味作用，也可以和各種食材完美搭配，深受臨夏人喜愛。在臨夏人的飯桌上，一道口感綿軟，清香鮮辣的虎皮辣椒便會為整個餐桌增色不少。

虎皮辣椒

另外，在臨夏的有些特色美食中，都少不了辣椒的功勞，似乎有了辣椒，才造就了這些美味。

東鄉土豆片

爆炒草雞

青紅辣椒的加入，使得原本就誘人的舌尖美味增色添香，辣椒在臨夏人的飯桌上已經具有舉足輕重的重要地位，也是臨夏高原夏菜中最為靚麗的風景線之一。

西紅柿

西紅柿也是臨夏高原夏菜中不得不提的蔬菜之一，產自臨夏地區的西紅柿不催熟、不打藥，讓果子在藤上慢慢生長自然成熟，沙瓤是其最大的特點，把外皮撕掉，就可以看到沙沙的果肉。

臨夏西紅柿果瓤

作為一種來自中美和南美洲的舶來品，西紅柿在臨夏這片土地上大放光彩，這種蔬菜以其營養豐富和生津止渴等特點在臨夏深受歡迎，并被臨夏人做成各種美味佳肴端上飯桌。

糖拌西紅柿，絕對是夏季最受喜愛的一道菜，口感清爽甘甜，解暑效果超好，絕對是最適合于夏天的美味佳品。

西紅柿炒雞蛋，這絕對是臨夏家家戶戶吃米飯時的標配，西紅柿炒雞蛋不僅味道酸甜可口，非常下飯，還有極為豐富的營養成分。西紅柿富含多種維生素，雞蛋含有豐富的蛋白質、維生素和鐵、鈣等人類所需的礦物質，有健胃消食、涼血平肝、解毒美容等功效，這道菜還有一個因其顏色搭配而來的別名，叫作“關公戰秦瓊”，在享受美味的過程中，也不免讓人莞爾一笑。

來源：河州品牌力量

【來源：臨夏電視臺】