信息時(shí)報(bào)訊(記者 蔡慕嘉)幾十款讓人饞得舔屏的湖南米粉、被時(shí)光掩埋的巔峰湘菜組庵菜、絕壁間養(yǎng)成的烏皮山羊、烈火烤制4個(gè)小時(shí)終重現(xiàn)極致美味的燒大方……美食人文類紀(jì)錄片《傲椒的湘菜》近期正在湖南衛(wèi)視熱播,不僅為全國人民呈上一桌豐盛的湖湘飲饌,更展現(xiàn)出一部“湘野”奇聞畫卷。
洞庭湖。節(jié)目組供圖
湖南擁有多樣化的地理環(huán)境,豐富了湘菜的美食生態(tài),在煎炒烹炸中探尋湘味的各種形態(tài)?!栋两返南娌恕啡?2集,涵蓋了湖湘之地稻飯魚羹的飲食習(xí)慣、街頭巷尾的爆款美食,既望向田園“湘野”,也聚焦進(jìn)擊的新湘菜……每一集都是湖湘風(fēng)味的一個(gè)基因,不斷刷新著吃貨們的“必吃列表”。
除了接地氣的米粉和小吃,湘菜也不乏高深莫測的珍饈之味。組庵菜,就是湘菜中高端的一支,精致且極度耗費(fèi)人工,是食不厭精的典型菜品?!栋两返南娌恕烦擞幸坏赖勒T人美食,還為觀眾呈現(xiàn)湘人、湘地、孕育出的湘味風(fēng)貌。隨著紀(jì)錄片的鏡頭,觀眾也仿佛用舌尖丈量了湖南這片“傲椒”的土地。它不僅地貌多樣、氣象萬千、各類生態(tài)資源豐富,給湘菜的發(fā)展提供了很好的基礎(chǔ),同時(shí)也造就了湘人堅(jiān)忍不拔、不畏艱難的個(gè)性。
烏皮羊。節(jié)目組供圖
據(jù)了解,《傲椒的湘菜》創(chuàng)作歷時(shí)三年,走遍湖湘,串聯(lián)起這片土地上的“傲椒”風(fēng)味,以點(diǎn)帶面,全面地反映了湖湘美食和湘人的精神風(fēng)貌。這使得該節(jié)目不僅因湘味美食走紅,也作為行走的人文旅游攻略,備受觀眾推崇。
【來源:信息時(shí)報(bào)】
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