国产成人激情在线_人人干日日干_365porn_在线一区视频_国产高清在线观看_91插插插影院

一把春韭,萬般春味

時間:2022-03-03 05:37:04 來源: 九派新聞


■ 煎茶君

2022北京冬奧會賽場上,谷愛凌在賽后等待打分時,掏出一個餅大吃特吃,后來才知道她吃的是韭菜盒子。古人把韭菜稱作“百菜之王”,認為“春三月食之,苛疾不昌,筋骨益強。”即春天多吃韭菜,使人百病不生,筋骨強健,還可以祛除面部皺紋,使人心情開朗,目光炯炯有神。早春,正是品嘗韭菜的好時節。

古語云:“春初早韭,秋末晚菘”。韭菜雖然一年四季皆可生長,但味道卻不盡相同,夏秋韭菜質地較糙、味道更沖,冬天在溫室中栽培的韭菜淡黃纖弱、叫韭黃,只有早春的韭菜,鮮嫩清香、品質最好。因為韭菜是宿根植物,冬天營養回流根部,頭一茬韭菜在越冬時得到地氣的充分滋養,初春時又最早接受到天氣的溫煦,所以初春的韭菜特別補人。

韭菜做餡,包出鮮嫩清香春滋味

韭菜盒子。在北方人眼中,韭菜就是“三鮮”的靈魂。不管是“肉三鮮”(豬肉、蝦仁和韭菜)還是“素三鮮”(韭菜、雞蛋和蝦皮),韭菜都是其中必不可少的“一鮮”。

韭菜盒子的味道的確誘人,但不同地方做法不同。比如,天津的韭菜盒子,用清水制皮,韭菜、雞蛋、水粉條、熟豬油和蝦皮做餡,用油干烙。江蘇的韭菜盒子,用沸水燙面制皮,用韭菜、豬板油和蝦米做餡,用花生油炸熟。到了四川,韭菜盒子更講究了,燙面還包酥面,餡料是韭菜、熟豬油、炒熟的肥瘦豬肉,要用花椒面和胡椒面調味,最后用菜籽油炸熟。

其實,不管是生面、燙面、酥面還是干烙或油炸,韭菜盒子都是面食界的翹楚。

韭菜包子。最簡單的韭菜包子只用3樣食材——韭菜、豬肉和豬油。選細嫩的韭菜莖葉切碎,拌上豬肉餡和切碎的生板油丁,上籠屜蒸熟。剛出鍋的包子個個骨立挺拔,韭菜浸在半融的油脂渣中,混合著肉香,軟潤合度,口口生香。

韭菜粿。潮州人喜歡吃菜粿,韭菜粿的做法很考究,分為粿皮制作、餡料配制及蒸熟粿品3道工序。粿皮料有兩種制作方法,一種用上等白米碾粉與水調和,另一種是開水與淀粉調和做成晶瑩透亮的粿皮料。韭菜、蝦仁、香菇和豬肉,用豬油或食用油炒半熟,調好味做餡,包好的韭菜粿蒸熟后,皮薄餡厚,透亮不破,趁熱淋上芝麻油,更加香甜滑口。韭菜粿還可煎著吃。

韭菜當配菜 ,炒啥都能點睛增香

韭菜因為其獨特的氣味,有“蔬中之葷”的別稱,用來做菜,葷素咸宜。以韭菜小炒,就嘗其鮮嫩;輔以調味,則去腥增香。韭菜不論是煎炒、涼拌、做餡,還是和雞蛋、豆類、肉類、內臟、海鮮等搭配,都十分美味。

韭菜炒雞蛋。挑一把最新鮮的韭菜,切成寸段,雞蛋先炒成大塊盛出,再炒韭菜,最后二者合鍋炒勻后裝盤。這是與番茄炒蛋并列好吃的快手家常菜。

春韭炒銀芽。春韭炒銀芽,韭菜鮮嫩,豆芽脆爽,一筷子下去就能把春天的新鮮勁都裝到肚子里。這道菜最適合做春餅的配菜,春餅配菜很講究,先不說熏大肚、松仁小肚、醬肘子、醬口條、熏雞、醬鴨等熏肉熟食,光是炒菜就少不了豆芽、菠菜、韭菜、雞蛋這幾樣食材。

韭菜炒豬肝。這道菜里,韭菜完美發揮了去腥增香作用,豬肝的些許腥味被鮮嫩的韭菜中和,二者可謂是經典搭配(同樣的還有韭菜炒豬血)。

韭菜與海鮮,去腥提味鮮上加鮮

除了陸地上的蛋和肉,韭菜和蝦蚌等海鮮同盤也可催生出許多經典搭配,比如韭菜炒河蝦、韭菜炒海腸等。

韭菜炒河蝦。簡單地將河蝦油爆,熗炒出香氣后加入切成寸段的韭菜,略微翻炒后出鍋,就是一道又下飯又下酒的美味經典小菜。

韭菜炒海腸。韭菜炒海腸一直是海邊人們的心頭好,韭菜鮮海腸更鮮,鮮上加鮮等于鮮的二次方,簡直要把舌頭都吞到肚子里去了。

韭菜炒蛤蜊。炒蛤蜊,韭菜炒蛤蜊,不必加復雜調料,一勺食鹽,就輕松把二者的鮮味都吊了出來,特別適合做下酒菜。

【來源:中國婦女報】

聲明:此文版權歸原作者所有,若有來源錯誤或者侵犯您的合法權益,您可通過郵箱與我們取得聯系,我們將及時進行處理。郵箱地址:jpbl@jp.jiupainews.com


網站簡介 網站團隊 本網動態 友情鏈接 版權聲明 我要投稿

Copyright? 2014-2020 中原網視臺(www.b4dc4.cn) All rights reserved.

主站蜘蛛池模板: 深夜免费看片 | 成人国产精品一级毛片了 | 国产做爰又粗又大又爽动漫 | 草草影院在线 | 精品久久久中文字幕一区 | 国产中文字幕乱人伦在线观看 | 四虎影视永久在线精品 | 亚洲娇小与黑人巨大交 | 自拍偷区亚洲网友综合图片 | 国产一级大片在线观看 | 久久亚洲国产精品成人av秋霞 | 亚洲成av人片在线观看无 | 久久综合琪琪狠狠天天 | 亚洲国产成人久久一区二区三区 | 久久人妻无码一区二区 | 不卡一区二区三区四区 | 性欧美牲交xxxxx视频欧美 | 亚洲成年人免费网站 | 色伊人色成人婷婷六月丁香 | 午夜视频在线免费看 | 裸身美女无遮挡永久免费视频 | 美女成人网 | 日韩毛片免费无码无毒视频观看 | 五十路熟妇亲子交尾 | 美女精品福利视频在线观看 | 中文字幕色婷婷在线精品中 | 国产日产欧产美 | 国产精品毛片久久久久久久 | 国产一浮力影院 | 亚洲乱妇熟女爽到高潮的片 | 精品免费看 | 奇米777四色精品综合影院 | 亚洲综合久久久 | 免费黄动漫网站 | 亚洲av永久无码精品成人 | 黄瓜视频在线观看网址 | 亚洲av第一网站久章草 | 免费一级黄 | 91免费福利视频 | 久久精品国产亚洲av品善 | 久久久国产精品免费a片3d |