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“這就是視頻中劉老師指導的那廂地?！蓖醢仯╤uàng）指著面前的土地，向九派新聞回憶當時的情景。

(資料圖)

幾天前，他在網上問“有沒有菌子方面的專家，幫我們分析一下為啥不出菇？”在網絡上得知此事，湖北省宜昌市農科院食用菌種植專家劉世玲來到王皝的基地，給出現場指導。

王皝是來自內蒙古的95后，畢業于三峽大學制藥工程專業。去年退伍后他開始創業，在湖北宜昌種菌菇。那條“網上求助如何出菇”的視頻，讓他短短幾天內收獲了3萬多粉絲，視頻最高獲贊35.7萬。

本月，指導“三農”工作的中央一號文件發布。文件指出，要構建多元化食物供給體系，樹立植物動物微生物并舉的多元化食物供給體系，培育壯大食用菌和藻類產業。

在網絡上，王皝呈現了一種示范，展現著大學本科畢業后，在山上做一名懂網絡的農民，是一種什么體驗。

劉世玲查看菌絲生長情況。圖/九派新聞徐鳴

【1】種菌菇是靠天吃飯，試錯成本以年為單位

初春正是出菇期，也是王皝焦慮的季節。離出菇的日子越近，他越焦慮。

他在渠溝里密切觀察地里的溫度計數據，時不時蹲下，攤開手掌試土的濕度。走出大棚，他又轉動搖桿，卷起棚子的蓋簾，讓兩邊通風。這是他租的幾畝地，種著大球蓋菇和羊肚菌兩種食用菌。這里也屬于湖北省農業科技“五五”工程，是宜昌5543行動示范基地。

2月21日，九派新聞在王皝的大棚里見到了食用菌種植專家劉世玲。繼上次指導走紅后，她已三次到現場看出菇情況，“如果有需要，那我肯定要過來?！?/p>

她撥開土上的秸稈，一團蟲癭猛地跳了起來，她沒理會，捏起泥土看菌絲情況。

“菌絲不白，顏色變黃說明菌退化了”“大球蓋菇應該點播，而不是撒播”“這是生料栽培，加上菌種播種方式不對，沒有讓菌種占絕對的優勢，所以就長了雜菌?！彼删毜匾暡烨闆r，指出一系列問題。

白色條狀物為正在生長的菌絲。圖/九派新聞徐鳴

說完，她拿起釘耙，教王皝按什么樣的厚度松土，讓菌絲透透氣。

劉世玲一邊指導專業種植知識，一邊替他操心收成和利潤?！半m然王皝說做好了兜底的打算，但畢竟創業是有資金投入的，我還是希望他們少走彎路?！彼嬖V記者。

王皝與食用菌結緣早在2017年，當時他在三峽大學讀書，跟著老師做有關大球蓋菇的課題。當兵兩年后，他和學弟閔齊峰合伙創業時，一致認為種植大球蓋菇的門檻較低，可操作性強，比養殖木耳、竹蓀、雞樅菌簡單。

他們之前在實驗室研究過這種菌菇，也小面積試種過，收益可觀，可達普通農作物的六七倍。王皝想，與上班攢錢相比，種食用菌更自在。調研后，他們發現市場對此也有需求?！扒熬昂?，收益高”，經過幾番考慮，他們行動了。

閔齊峰正在三峽大學讀生態學碩士。他告訴記者，自己投入培育食用菌的資金，是兼職攢下的，而王皝的資金也是退伍是攢的?！拔覀儌z都不是會伸手找父母要錢的人，得在自己能力范圍內投入。”他說。

然而現實總是比想象中要困難。兩位年輕人沒想到，從去年9月播下菌種開始，一系列意外狀況接連發生。

王皝種食用菌的大棚。圖/九派新聞徐鳴

閔齊峰說，當初在實驗室種植，一切都是可控的：光照不足，就把紫外線燈打開；氣溫不適應，就調到適宜的溫度?？纱笞匀徊皇沁@樣，無法掌控，“農業就是看天吃飯”，幾位農人都說出一樣的觀點。

王皝的一位“農二代”朋友說，自己種植了八年食用菌，前年投了35萬，因為氣候好，種植周期半年賺了45萬。而去年氣候不好，出菇少，投80萬只回本了75萬。邊說著，他拿起手機查天氣，“一天要看N次天氣預報?！?/p>

閔齊峰還提到，去年菌種播下才一個月，就出現大面積的蟲害，“一下就暴露了我們經驗不足”。他分析，可能是試種時氣候溫和，補足了技術上的缺乏。

問題不斷出現，成本也隨之增加。每發現一個問題，就需要一筆人工費，雇村民干活，盡快把問題解決。如果出現沒法補救的問題，恢復周期將不是十天半個月，那就只能等明年播種期，從頭再來。

“做得穩一點，我還年輕，失敗了吸取經驗，還有機會再來?！蓖醢佭呎f，邊安排時間給自己“補習”，收看農業相關部門開設的“高素質農民”課程。

王皝種植的大球蓋菇。圖/九派新聞徐鳴

【2】菌菇養殖是摸著石頭過河，要耐得住寂寞

劉世玲告訴記者，大球蓋菇和羊肚菌不是植物，而是真菌類。與大田的農作物不同，食用菌大部分不需要光合作用。并且，大多數品種的營養來源不是土壤，而是栽培的基質。

她形容食用菌是“環境友好型”產品?！八梢岳棉r作物的秸稈，還可以利用冬閑田，并且把這些秸稈轉化了，就變廢為寶成了生物肥。”她細數著食用菌的環保好處。

她也提到，食用菌是“技術密集型”農產品，養殖難度高。她介紹，2010年左右，羊肚菌最初在四川推廣開來。作為研究食用菌的科研人，捕捉到此信息后，她就和團隊開展羊肚菌栽培技術科研攻關?！斑B續幾個月，大家吃住在山里，每位成員輪流蹲守菇棚，每天早、中、晚仔細觀測適宜菌絲生長的水分、溫度等數據，記錄出菇的詳細過程?！彼诮邮苊襟w采訪時提到。

劉世玲告訴九派新聞，“都是摸著石頭過河，第一次引種，我們連菌種都沒有分離出來”。后來，團隊又慢慢引種，搞栽培，從一個幾平方米的小棚子，擴大栽培實驗室。經過小試、中試，成功后開現場會來推廣。

她說，一項技術的成熟，往往需要幾年的付出?！案戕r業的成千上萬，育種人最辛苦的，有的人往往一輩子，都育不出來一個好種。”在她看來，從事農業的關鍵，“就是要耐得住寂寞”。

與食用菌打交道這么多年，她也感嘆菌類的神秘、奇特?！吧敲葱∫稽c點，孢子一飛，就是一個偶然的機會，它就成就出一大捧菇。”在地下，真菌穿梭于秸稈、土壤與礦物質之間，創造出一個龐大的菌絲網絡，生長為鮮味濃郁的佳肴。

【3】確實不懂怎么養菇，網友成大棚“精神股東”

走紅之后，網友們給王皝貼上了‘打聽式創業’的標簽，評論他“致富路上，全靠問答”。與熱度同來的還有質疑，“感覺這人啥都會，故意裝糊涂騙流量”，還有網友翻出他17年在學校做大球蓋菌種植實驗的照片。

他沒有在視頻中作出反駁或回應。他說，用積蓄種植，自己確實為不出菇焦慮。實驗種植與實際種植千差萬別，他不知道會出現各種問題，沒有在裝糊涂。

王皝的賬號保持著一種逗趣、幽默的風格。每天更新一條視頻，成了他日常的一部分。在朋友的基地看羊肚菌的出菇情況，他掏出手機對著自己錄了一段，又翻轉鏡頭對著地里的菇拍了一段，總共耗時不過三分鐘。剪輯視頻也不復雜，拼接、加字幕，在等待吃晚飯的間隙，他用手機操作完成。

王皝在拍攝每日更新的短視頻。圖/九派新聞徐鳴

關于未來的賬號創作，他沒有過多的規劃，不過，他說每天看網友各種玩笑的評論，是很有意思的事情。網友評論想種什么，他就去找種子，種上一小盆。

王皝也成了中介，一些同樣遇到種植難點的菇農，聯系上他尋求劉世玲的聯系方式。劉世玲夸贊他很有禮貌：“每次有人找王皝要我的電話時，他都先征求我的同意?！?/p>

最開始走紅網絡，劉世玲很擔心網絡暴力，她是個一輩子老實做技術的人，不想被誤解，“視頻最火的那天晚上，我好擔心，誠惶誠恐?！焙迷谵r學專家的“接地氣”被公眾一致認同，評論稱，與電視劇《山海情》的劇情夢幻聯動，這樣的專家，多來點。

網絡之外，劉世玲過著和之前沒什么差別的生活，常去合作社下鄉，待在農科院搞科研。曾有人建議她借此機會，在網絡上寫專欄，或者錄視頻介紹食用菌科研中的成果，但她說暫時沒有這樣的打算，“年紀大了，精力也忙不贏”。