兒童青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育迅速時(shí)期，對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)素的需要量相對(duì)高于成年人。充足的營(yíng)養(yǎng)是他(她)們智力和體格正常發(fā)育，乃至一生健康的物質(zhì)保障。因此，孩子吃的是否合理，能否滿足正常需求，有很多的講究!你知道有哪三個(gè)“不要”和哪七條“建議”嗎?

孩子愛(ài)挑食強(qiáng)調(diào)“三不要”

1.不要在吃飯的時(shí)候批評(píng)孩子，除了不影響食物更好地消化吸收外，很重要的原因就是讓孩子單純地享受食物的味道和營(yíng)養(yǎng)，而不是因?yàn)橐活D餐桌上的訓(xùn)斥而對(duì)食物產(chǎn)生不好的記憶。

2.不要用食物作為獎(jiǎng)勵(lì)。不要強(qiáng)迫孩子吃某種不愛(ài)吃的食物;允許孩子在合理范圍內(nèi)選擇食物，調(diào)動(dòng)其選擇食物的積極性。

3.不要在用餐過(guò)程中看電視或做其他，不要邊玩邊吃。用心吃飯，享受食物。

想讓孩子好好吃飯遵循“七建議”

1.每周至少攝入25種食物

平衡膳食模式是最大程度上保障人體營(yíng)養(yǎng)需要和健康的基礎(chǔ)，食物多樣是平衡膳食的基本原則。每天的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬果類、畜禽魚(yú)蛋奶類、大豆堅(jiān)果等食物。建議平均每天至少攝入12種以上食物，每周25種。

2.多吃蔬果奶類和大豆

蔬菜和水果是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物的重要來(lái)源，奶類和大豆類富含鈣、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和B族維生素，堅(jiān)果是膳食的有益補(bǔ)充。提倡餐餐有蔬菜、天天吃水果。為滿足骨骼生長(zhǎng)的需要，要保證每天喝奶及奶制品300ML或相當(dāng)量奶制品，經(jīng)常吃大豆制品，適量吃堅(jiān)果。

3.吃畜肉應(yīng)選擇瘦肉

魚(yú)禽蛋和瘦肉可提供人體所需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素等，有些也含有較高的脂肪和膽固醇。建議動(dòng)物性食物優(yōu)先選擇魚(yú)和禽類，脂肪含量相對(duì)較低，魚(yú)類含有較多的不飽和脂肪酸。蛋類各種營(yíng)養(yǎng)成分齊全。吃畜肉應(yīng)選擇瘦肉，脂肪含量較低。少吃或不吃煙熏腌制的肉類。

4.少鹽少油，清淡飲食

應(yīng)培養(yǎng)清淡飲食的習(xí)慣，少鹽少油少糖，食鹽每人每天不超過(guò)5克，烹調(diào)油25-30克，添加糖不超過(guò)50克，最好控制在25克以下。

5.一日三餐的時(shí)間應(yīng)相對(duì)固定

兒童青少年的消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)和功能還處于發(fā)育階段。一日三餐的合理和規(guī)律是培養(yǎng)健康飲食行為的基本。應(yīng)清淡飲食，減少在外就餐，少吃含能量、脂肪或糖高的快餐。

一日三餐的時(shí)間應(yīng)相對(duì)固定，做到定時(shí)定量，進(jìn)餐時(shí)細(xì)嚼慢咽。早餐提供的能量應(yīng)占全天總能量的25%~30%，午餐占30%~40%、晚餐占30%~35%為宜。

每天吃早餐，并保證早餐的營(yíng)養(yǎng)充足，至少應(yīng)包括以下三類及以上食物:谷薯類、肉蛋類、奶豆類及其制品、果蔬類。午餐在一天中起著承上啟下的作用，要吃飽吃好。晚餐要適量。少吃高鹽、高糖或高脂肪的快餐，如果要是快餐，盡量選擇搭配蔬菜、水果的快餐。

6.足量飲水，每天少量多次、足量喝水

6歲至10歲兒童每天800-1000ML，11至17歲兒童每天1100-1400ML。天氣炎熱或運(yùn)動(dòng)時(shí)出汗較多，應(yīng)增加飲水量。飲水時(shí)應(yīng)少量多次，不要感到口渴時(shí)再喝，可以在每個(gè)課間喝水100-200ML左右。

7.少喝或不喝含糖飲料，禁飲酒

選擇衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)豐富的食物做零食;水果和能生吃的新鮮蔬菜、奶類、大豆及其制品、堅(jiān)果均可做零食。油炸、高鹽或高糖的食品不宜做零食。多數(shù)飲料含有大量的添加糖，要盡量做到少喝或不喝含糖飲料，更不能用飲料代替飲用水，要學(xué)會(huì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽中的營(yíng)養(yǎng)成分表，選擇“碳水化合物”或“糖”含量低的飲料。

兒童青少年各臟器功能還未發(fā)育完善，此時(shí)飲酒對(duì)身體損傷甚為嚴(yán)重，因此，禁止飲酒。即使少量飲酒，其注意力、記憶力、學(xué)習(xí)能力也會(huì)有所下降，思維遲緩。特別是兒童青少年對(duì)酒精的解毒能力低，飲酒輕則頭痛，重則造成昏迷甚至死亡。

另外，避免盲目節(jié)食，或采用極端的減肥方式控制體重。做到遵循進(jìn)餐規(guī)律，減緩進(jìn)食速度;低年齡兒童可以用較小的餐具進(jìn)餐，幫助他們形成定量進(jìn)餐的習(xí)慣。家長(zhǎng)應(yīng)自身養(yǎng)成合理飲食行為，以身作則，對(duì)孩子健康的飲食行為給予鼓勵(lì)。偏食、挑食行為要早發(fā)現(xiàn)、早糾正，調(diào)整食物結(jié)構(gòu)，增加食物多樣性，提高兒童對(duì)食物的接受程度。

(文/張妍 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所副研究員)