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冰箱不是“保險箱” 冰箱中食物應分層分類存放

時間:2021-08-06 16:16:56 來源: 大河健康報


期,河南遭受極端暴雨天氣,部分地區積水嚴重,目前又正值夏季,氣溫高、濕度大,食品中微生物繁殖迅速,特別是在汛期停電導致冰箱不能正常使用的情況下,食物極易發生腐敗變質,引發食品安全中毒事件。為防止食品安全事故發生,河南省食品檢驗研究院針對汛期使用冰箱存放食物,向廣大消費者提出以下食品安全提示:

不同食物的適宜儲藏溫度不同

冷藏、冷凍食物需在合適溫度范圍內保存,如低溫肉制品(培根、醬牛肉等)應在0~4℃的環境中保存,并盡快食用。冷藏酸奶應在2℃~6℃下保存,并在保質期內飲用。冷藏后的熟食在食用時應充分加熱。

冰箱中食物應分層分類存放

應根據食品特點選擇冷藏或冷凍方式,并把生料、半成品和熟食品隔開存放,植物食品、動物食品、水產品分類擺放,開罐食品應加蓋保鮮膜,熟制品應放涼后再冷藏。為確保食品中心溫度達到冷藏或冷凍的溫度要求,不得將食品堆積、擠壓存放。

霉變食品需及時清理

如汛期停電時間較長,應及時清理發黏、發酸、發臭、已霉變的食品。用于儲藏食品的冷藏、冷凍柜,應定期除霜、清潔和維修,結霜厚度不超過1cm。開蓋后的桶裝酸奶、鮮牛奶應及時飲用。若食用后出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀,應及時就醫。

冰箱中食物長期存放有風險

冰箱并不是“保險箱”,食物在冰箱中長期存放,不僅會成為微生物滋生的溫床,還會影響食物口感。如葉類蔬菜和香蕉、芒果、草莓等水果,長期放于冰箱中不僅營養損失,還容易變質;米面制品長期放于冰箱中會影響口感;魚類放于冰箱中時間過長易出現酸敗。

洪水災害期間,一些超市和農貿市場的部分食品被洪水、雨水浸泡,增加了食品安全風險,河南省食品檢驗研究院將進一步注重靶向抽樣,緊盯受災嚴重地區,對可能銷售雨水浸泡食品的超市、農貿市場等加大抽檢力度,全力保證汛期食品抽檢任務不斷、力度不減、標準不降,時刻為百姓“舌尖上的安全”保駕護航。( □頂端新聞·河南市場監管周報記者胡炳俊通訊員馬曉晨)


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