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端午節(jié)粽飄香 健康營養(yǎng)要先行 吃粽子要注意合理適度

時(shí)間:2021-06-11 15:25:39 來源: 燕趙都市報(bào)


端午節(jié)將至,營養(yǎng)專家提醒,吃粽子要注意合理適度,以免帶來健康隱患。

粽子應(yīng)趁熱吃,宜搭配蔬菜

河北省人民醫(yī)院內(nèi)分泌科主任陳樹春表示,粽子一定要趁熱吃,加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃,對于消化能力差的老人和小孩來說尤其要注意。

消化不良的人要少吃肉粽,可搭配新鮮蔬菜,幫助消化。注意不要同時(shí)食用水分很多的寒瓜果類,比如西瓜等,以免造成腹瀉或腹痛。陳樹春說,粽子以糯米為主要原料,熱量高,吃多了不易消化,因此建議人們,吃了粽子要相應(yīng)減少主食分量,避免引起消化不良。一般來說吃一個(gè)粽子減一碗米飯。

另外,肉粽子因?yàn)槎嘤停喑匀菀资硿R虼私ㄗh,可喝點(diǎn)熱茶起到解膩消滯作用。包粽子時(shí)最好符合三低一高原則:低油、低鹽、低糖、高纖維,在保留原有風(fēng)味的基礎(chǔ)上盡可能降低升糖指數(shù)。自家包的粽子主料中可適當(dāng)加入紅豆、薏仁、山藥等。

適量食用

吃粽子時(shí)不能配冷飲

“粽子不容易煮熟,很容易半生不熟。”因此,陳樹春建議,粽子不要包的太大。

粽子粘度高、不易消化,睡前兩小時(shí)最好別吃粽子。可以在早餐和午餐適量食用,吃粽子時(shí)不能配冷飲,否則容易讓糯米凝固,不易消化。此外,空腹也不宜吃粽子,因?yàn)榕疵讜谖咐锿A艉荛L時(shí)間,刺激胃酸分泌,可能導(dǎo)致慢胃炎、食道炎的復(fù)發(fā)。

健康提醒:

這些人群慎食粽子

由于粽子主料為糯米,因此老人和兒童、胃腸病患者、糖尿病患者、心血管病患者等人群要慎食粽子,特別是肉粽子。河北省人民醫(yī)院兒科/新生兒科主任程亞穎介紹,糯米粘大,老人和兒童過量進(jìn)食極易造成消化不良,以及由此產(chǎn)生胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀;糯米溫滯氣,吃多會加重胃腸的負(fù)擔(dān),患胃病及十二指腸潰瘍病的人應(yīng)慎食粽子。

胃酸過多的人吃甜粽子可能不舒服,有燒心感,因此建議此類人群適當(dāng)食用咸味肉粽。建議給孩子選購口味清淡、單一、不過分油膩的粽子。吃粽子時(shí)的配菜最好清淡一點(diǎn),避免過于油膩,增加腸胃負(fù)擔(dān)。(燕都融媒體記者 檀亞楠)


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