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5月12日，在新鄭裴李崗遺址，記者看到正在考古發(fā)掘的墓葬中，墓主人左肩位置放置著一個(gè)陶罐?！斑@并非偶然，在我們發(fā)掘的每個(gè)墓葬中，墓主人的陪葬器里都有陶罐。經(jīng)過(guò)對(duì)陶罐中殘留物的分析，我們推測(cè)這應(yīng)該是一個(gè)用來(lái)裝酒的陶制酒器?！敝袊?guó)社科院考古研究所副研究員、裴李崗遺址現(xiàn)場(chǎng)發(fā)掘負(fù)責(zé)人李永強(qiáng)說(shuō)。

李永強(qiáng)介紹，陶罐中的殘留物質(zhì)為大米的淀粉粒、紅曲霉菌絲和閉囊殼等，因此可以推測(cè)，陪葬的陶罐是用于儲(chǔ)酒的。這說(shuō)明在8000多年前，新鄭裴李崗人已經(jīng)開(kāi)始使用紅曲霉發(fā)酵釀酒，是我國(guó)目前發(fā)現(xiàn)最早的紅曲霉釀酒技術(shù)。

在新鄭裴李崗遺址的考古發(fā)掘過(guò)程中，考古工作者還發(fā)現(xiàn)了大量炭化果殼，以及浮選出少量植物種子，有黍、稻、粟等。

8000多年前的古人多以動(dòng)物性食物為主，為什么會(huì)選擇種植水稻？“可能就是為了釀酒，另外跟當(dāng)時(shí)的人口壓力以及文化也有關(guān)系。陪葬酒器的禮儀實(shí)際上也刺激了對(duì)糧食的需求，因?yàn)槊恳粋€(gè)人入葬的時(shí)候都要有一個(gè)陶罐去裝酒，這就需要進(jìn)一步擴(kuò)大種糧食的范圍。”李永強(qiáng)說(shuō)。

“當(dāng)時(shí)農(nóng)業(yè)并不占主要的地位，所以實(shí)際上裴李崗時(shí)期更接近于農(nóng)業(yè)的起源擴(kuò)散階段，人群對(duì)糧食利用范圍越來(lái)越大，南方的稻作農(nóng)業(yè)和北方的旱作農(nóng)業(yè)在這個(gè)地方交匯起來(lái)。”李永強(qiáng)說(shuō)。

“萬(wàn)年裴李崗，農(nóng)耕起源地”。新鄭裴李崗遺址屬舊石器時(shí)代晚期至新石器時(shí)代早期遺址發(fā)現(xiàn)的比較豐富和密集的區(qū)域，是人類(lèi)走出山地洞穴、向平原地區(qū)開(kāi)拓進(jìn)取的關(guān)鍵區(qū)域，是目前發(fā)現(xiàn)的中國(guó)最早的定居村落，填補(bǔ)了仰韶文化以前中原新石器時(shí)代早期的一段空白，樹(shù)立了中原地區(qū)新石器時(shí)代文化研究的標(biāo)尺，被譽(yù)為“考古圣地”。

“裴李崗處于舊石器時(shí)代晚期石片石器技術(shù)向細(xì)石器轉(zhuǎn)變階段，是中原地區(qū)現(xiàn)代人類(lèi)起源的關(guān)鍵時(shí)期；同時(shí)也處于新石器時(shí)代早期游獵向新石器時(shí)代中期定居轉(zhuǎn)變的階段，涉及農(nóng)業(yè)起源、手工業(yè)起源及發(fā)展、社會(huì)復(fù)雜化等眾多課題，處于農(nóng)耕社會(huì)形成的前夜，是中華文化的源頭。”李永強(qiáng)說(shuō)。