【來源：健康中原人】

堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，口感酥脆或者香甜，對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效。每周吃適量堅果，還有利于心臟健康。

那么，堅果是不是吃得越多越好呢？

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我們有一個成語叫“適可而止”，還有一個成語叫“過猶不及”，正中平和的原則不僅適用于為人做事，也同樣適用于吃堅果。

堅果雖有益，但吃起來也要有“度”，不宜過量。

堅果是人們休閑、接待嘉賓、饋贈親友時的常見食品，是較好的零食和餐飲原料。堅果按照原料來源分為樹堅果和果實種子。

常見的樹堅果主要有核桃、扁桃仁、杏仁、腰果、開心果、松子、榛子等。

果實種子有花生、葵花籽、南瓜子等。

堅果屬于高能量食物，但含有較高水平的不飽和脂肪酸、維生素E等營養素，故適量的攝入有益健康。

由于堅果脂肪含量高，若不知不覺攝入過多，容易導致能量過剩，所以應注意適量。《中國居民膳食指南（2022）》推薦，平均每周食用堅果50～70克，平均每天10克左右即可，相當于帶殼葵花瓜子20～25克，約一把半，或花生15～20克，或核桃2～3個。

如果一不小心攝入過多，應減少一日三餐中其他食物來源。

食用的堅果以原味堅果為首選。

堅果可以作為零食食用，在辦公場所的休息時間安排堅果類食品，既可活躍氣氛，又可補充營養素。

堅果還可以作為烹飪的輔料加入到正餐之中，如西芹腰果、腰果蝦仁等。

堅果也可以和大豆、雜糧等一起做成五谷雜糧粥，和主食類食物一起搭配食用。

（作者：書小言 責任編輯：楊華）

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